01 nan 07
Deskripsyon ak Istwa nan Sachsen-Anhalt
Neuenburg ak Weinhaenge, Freyburg (Unstrut). Harald Henkel CC pa ND-2.0 Saxony-Anhalt se yon eta Alman nan ansyen East Almay ki se entèdi pa Lower Saxony, Brandenburg, Saxony, ak Thuringia. Magdeburg se kapital la ak Halle se yon lòt vil gwo, ki se byen pre Leipzig. Li te gen plenn fètil nan nò a, mòn yo Harz nan sidwès la, ak Elbe a, Unstrut a ak rivyè yo Saale, de dènye a nan yo se rejyon diven k ap grandi diven.
Anhalt te yon peyi souveren ant Elbe (yon rivyè) ak mòn Harz yo. Li te inifye (ak Almay) nan fen Dezyèm Gè Mondyal la pandan Revolisyon Alman an nan 1918-1919.
Gwoup kiltirèl k ap viv nan Saxony-Anhalt yo se kandida yo (yon moun ki slav), kretizize moun Alman ki kolonize bò solèy leve nan Elbe a ak Saale nan Mwayennaj yo, osi byen ke desandan kèk imigran flèch ak Huguenot. Nan tan modèn, refijye soti bò solèy leve a te deplase nan zòn nan apre GMII e te gen yon foul de Alman Ris depi ane 1990 yo.
02 nan 07
Manje nan Mwayennaj yo
Millet ak Chou Imaj - Resèt pou Hirsekraut. J.McGavin Dejena nan zòn sa a (Sachsen-Anhalt) se byen varye akòz tèren an varye. Nan Mwayennaj yo, pi fò nan moun yo te manje kavyen kwit nan lòj oswa pitimi , ak anpil ti vyann kochon ak pen. Rezen te plante nan fon an Unstrut soti nan syèk la 8yèm syèk ak moun ki rete rich yo tou te gen aksè a jwèt sovaj ak pwason dlo dous.
03 nan 07
Manje Popilè nan 18yèm ak 19yèm syèk la nan Almay
Lantiy - Tellerlinsen. J.McGavin Apre sa, nan 18tyèm syèk la ak 19yèm, pòmdetè te vin tounen yon gwo poto ak pen te pi komen. Sa yo te manje prèske chak jou, ak yon kèk lòt manje tankou " Mehlsuppe " (farin frans), "Millet", choukrout nan sezon fredi a ak legim fre nan sezon lete an. Te kochon fanmi an touye yon fwa chak ane ak vyann lan, " brak " ak " Schmalz " te dwe dire jiska ane kap vini an.
Madi, Jedi, ak dimanch yo te jou vyann, ki tap manje fimen oswa geri vyann ansanm ak farin frans oswa boulèt pòmdetè. Sa yo boulèt, yo rele "Kloß" oswa "Klumpen," yo boude ansanm ak gaye sou tèt cho " Grünkohl " oswa choukrout nan yon kouch epè ak vapè jiskaske fè. Lè sa a, yo te tranche ak te sèvi ak legim la ak " Kasseler " oswa sosis fimen.
Nan lòt jou yo nan semèn nan, lantiy ak pwa , kawòt, chou , ak rav yo te sèvi. Eksepsyon an te toujou Samdi lè pòmdetè kraze ("Kartoffelbrei") te sèvi.
04 nan 07
Jou Konje Manje nan Saxony-Anhalt nan Almay
Gruenkohl - Kale Kale soti nan Nò Almay. J.McGavin Pou jou ferye, te larder la louvri yon ti jan pi lwen. Asyèt espesyal yo toujou asosye avèk yon jou ferye sèten. "Braunkohl" (yon lòt mo pou " Grünkohl " oswa kale kwit) te ale avèk Nwèl tan ak " Heringsalat " oswa salad aran pou lavèy nouvèl ane a. Te Millet oswa lòj ("jquollenes" - lit. gonfle manje) te sèvi pou Joudlan, yon kretyen oswa maryaj osi byen ke premye jou chak mwa paske li te panse yo ogmante richès yon sèl la. "Gequollenes" te tout bon manje an premye yon madanm marye frèch-frape kwit nan nouvo kay li.
Farin ak asyèt ze te ale ak Vandredi ak bon " Filsen ," yon pudding pen ki gen " Kasseler " oswa fimen bratwürst te sèvi sou Pak ak Asansyon Jou. Martinstag se te yon jou pou yon dine zwa ak sou jou touye "Rosinenfleisch" (limen rezen-vyann), yon goulash rlve ak diven blan, rezen, tè paprika , sik, ak vinèg ak epè ak bwete Zwieback te kwit.
Gato te trè enpòtan nan jou konje. Nan ti bouk yo, kiltivatè yo te kwit nan jedi ak kotter yo (ti kiltivatè yo oswa travayè yo ak yon ti kras peyi) kwit nan vandredi. Sou samdi, nan vilaj yo ki pa t 'pwòp peyi te fè boulanjri yo. Stollen te kwit pou Nwèl kòm byen ke "Honigkuchen" (yon kalite Lebkuchen ), krèp pou Mardi gra ak Plinsen apre rekòt la. Fwi ak bekonn tart ak gato yo te kwit pou tout okazyon espesyal.
Lakay yo te fè anpil manje pwòp yo, tankou bè, "Pflaumenmuß" (prèv prèv), ji kawòt, bekonn, janbon, sosis, ze, fwomaj, ak byè. Pwason dlo dous te tou yon manje enpòtan pou pifò komen nan 18tyèm syèk la.
05 nan 07
Harzer kaese spesyalite nan mòn yo Harz
Harzer Kaese - Alman fwomaj. Markus Hagenlocher nan lang Alman Wikipedya CC pa SA 3.0 Harzer Cheese - Yon fwomaj ki pa gen anpil grès ki te fè soti nan lèt sere e ki soti nan rejyon Harz Mountain. Te fè nan ti jòn oswa silenn, li se souvan aromatize ak kouran. Trè aromat ak yon gou fò, li se manje ak zonyon, alalejè sale ak pwav ak kouch sou pen fre gaye ak pwenson kochon oswa kochon.
06 nan 07
Kwit manje Gwoup - Gato Ring soti nan Almay
Treekuchen nan yon fenèt Konditorei. Erich Ferdinand CC pa 2.0 Pye bwa-gato (Pye bwa-gato) se yon bag nan batri ki kwit sou sou yon dife ouvè oswa sous chalè. Se bat la vide sou yon koton an bwa, ki se tou dousman vire. Batri a gout desann epi yo kenbe nan yon chodyè ak reappliye ak frape fre jiskaske li se tout itilize yo. Batri koule a se tankou koule nan stalaktit, ak gato a pran yon fòm ki sanble branch yo nan yon pyebwa. Apre li refwadi, se gato a lustres ak yon siwo-rozewater sik oswa koup chokola ture . Pou sèvi, koupe gato a soti nan tèt la desann nan moso mwatye lalin.
07 nan 07
Plis espesyalite nan Sachsen-Anhalt
Pen ak Grenn Larde. J.McGavin - Pottsuse - Yon kalite vyann po. Vyann kochon kwit pandan plizyè èdtan nan grès kochon ak zonyon, bè, pwav, tim, marjolèn ak lay lè sa a refwadi ak gaye sou pen fre ak manje ak pickles tounen.
- Bördespeck - fwomaj ki sanble ak Gouda ak fimen sou Beech bwa. Soti nan rejyon an Börde.
- Dessauer Speckkuchen - farin ledven gaye sou yon fèy bonbon (oswa "Bratpfanne") ak kouch ak zonyon zonyon / bekonn / kark / ze flan. Kwit nan fou ak manje cho.
- Bernberger Zwiebelfleisch - Vyann kochon breze avèk zonyon ak sèvi ak krèp choukrout-pòmdetè ak rlve ak refor.
- Zerbster Spargelsuppe - yon soup bouyon vyann bèf te fè ak ti boulèt ak ti moso nan aspèj blan. Zerbst se yon vil nan zòn nan ki renome pou aspèj blan li yo.