Mutakura, kòm li se li te ye nan Shona, se yon pistach ak plat pwa ki se sèten pote sou emosyon nostalgic. Pou anpil nan sid ak lòt pati nan Lafrik, manje sa a te sa ki monte lekòl la tout sou yo ak ka fè nan yon varyete fason lè l sèvi avèk mayi ak pwa oswa hominy (samp) tankou nan umngqusho Lafrik di sid la. An reyalite Zita soti nan Kamewoun blag sou varyasyon nan Afriken Santral nan sa a plat ak rele li Cornchaff ak charanson; charanson yo ajoute yon kout pyen pwoteyin siplemantè nan plat la. Mwen pa panse ke tikèt yo te engredyan nan entansyon, sepandan, lè mas kwit manje pou elèv yo, mwen dwe senpatize ak kwit yo ki ka te jwenn li twò travayè yo chwazi soti chak charanson sèl. Men, sa a asire w pote tounen souvni.
Lè egzamine engredyan yo nan sa a plat, yon moun ka asime sa a se yon pwa nèt sou tout pwen, konsidere ke pistach yo an reyalite legum. Nan lòt men an, pwa yo bamabara yo itilize nan sa a plat yo li te ye nan anpil peyi Afriken kòm nwa wonn oswa nwa bambara. Malerezman, li trè difisil pou jwenn nwa bambara deyò nan kontinan Afriken an. Yon sibstans ki apwopriye se nwa pwa pwa oswa cowpeas.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 ons / 180 g. bale pistach kri (nwa makak nan UK a)
- Apeprè 1 liv / 500 g. nwa bambara
- 10 tas dlo (pou bouyi; oswa plis jan sa nesesè)
- 2 ti kiyè luil sèl
Ki jan fè li
1. Premye etap la se pre-tranpe nwa yo bambara ak pistach separeman nan dlo frèt, de preferans pou omwen 12 èdtan oswa lannwit lan.
2. Lè pare pou kwit manje, drenaj nwa nwa yo ak tèt moute ak dlo ak 1 ti kiyè sèl. Pote sa a nan yon bouyi ak mitone pou 50 minit.
3. Nan pwen sa a, drenaj, Lè sa a, ajoute pistach yo, rete sèl, ak dlo adisyonèl nan pwa yo Bambara ak bouyi pou èdtan ki rete a 1 ak 10 minit.
Apre pwosesis pou kwit manje a fini, gou pou séchage ak asire pistach yo ak pwa yo kwit byen.
Jwi tankou yon goute oswa bò plat.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 792 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 14 g |