Sa a resèt tonbe anba "fatra a pa, vle pa" dosye, men li rezilta nan yon moun ki trete pral jwi si ou jis bay li yon eseye.
Fondamantalman, kroustiyan po somon fri se tankou bekonn somon, oswa "somon kale," kòm opoze a kale kochon.
Sa a resèt ba yo yon Flair Azyatik, men ou ta ka sezon yo nenpòt fason ou ta renmen: kle yo gou se lwil oliv ou itilize ak fwi nan pòs-fri.
Ki sa ou pral bezwen
- Po soti nan 1
- somon (nenpòt kalite pral fè)
- 2 gwo kiyè sèl (kosher)
- 1 tas lwil (legim)
- 2 a 3 gwo kiyè lwil oliv wowoli (oswa lòt lwil oliv aromatize)
- Gani:
- sòs soya
Ki jan fè li
- Avèk yon kouto trè byen file, tranch po a somon (kòmanse ak echèl-bò a, men asire w ke pwason an te scaled!) Nan bann 1/4-pous-epè soti nan tèt anba, sa vle di, nan vant tounen, pa tèt ke ke.
- Mete bann yo po somon nan yon bòl epi lanse ak apeprè 2 gwo kiyè sèl kosher. Mete sou kote pou 10 a 15 minit.
- Pat bann somon po yo sèk ak yon sèvyèt papye. Li enpòtan pou somon an pa mouye.
- Add ase lwil oliv legim nan yon chodyè fri oswa wok vini 3/4 pous moute kote sa yo. Add lwil oliv la ak lwil oliv ak vire chalè a mwayen-segondè.
- Add po a somon ak fri sou chalè mwayen ki ba. Brase yo souvan pou yo pa bwa. Pran tan ou. Li ka pran yon plen 10 a 15 minit pou yo crisp moute. Yo pral gade kawotchou nan premye, men ou dwe pasyan.
- Lè kroustiyan, drenaj sou sèvyèt papye ak sèvi ak sòs la soya. Si ou pa pral Azyatik pou sa a plat, sote soya la.
Remak : Si ou vle pran sa a plat nan yon lòt direksyon, sèvi ak lwil oliv ak kèk fimen Paprika pou yon gou Panyòl, oswa lwil oliv ak sitwon pou grèk oswa Italyen, oswa bè ak tim pou franse, oswa bekonn grès ak kayèn poud pou yon Cajun santi. Posiblite yo se illimité.