Mwen adapte resèt sa a pou soup polonè oswa zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) nan chef Bogdan Gałązka nan " Cuisine a nan Masters yo Grand Teutonic nan Malbork Castle " (Multico, 2009). Liv la ekri nan tou de Polonè ak angle, epi, nan pwen sa a, se sèlman ki disponib sou entènèt.
Pou dedomajman pou konparezon an, isit la se yon krèm Ostrwo-Ongwa nan resèt Sous rs .
Isit la se yon foto ki pi gwo nan bouyon Polonè Kochon Bogdan Gałązka a oswa Zupa Chrzanowa.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 1/2 tas
- stock legim (oswa
- poul stock )
- 1
- Fèy lorye
- 3 tout nwa
- pwavèk
- 2 antye
- toutspice bè
- 3 1/2 ons
- rasin refor ( frèch grat)
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1 tas tounen krèm
- 1/2 tas legim stock (frèt, oswa stock poul)
- 1 sitwon (juiced)
- Sèl ak nwa pwav gou
- 1 ti kiyè
- safran fil (bwize)
- 3 gwo ze (difisil-kwit, kale ak tranche)
- 1 a 2 branch fre
- tim (fèy sèlman)
- 12 tranch bekonn (crisply fri ak bwize)
Ki jan fè li
- Mete 8 1/2 tas legim stock oswa stock poul nan yon marmite gwo ak 1 fèy fèy, 3 tout pwav nwa, ak 2 bè allspice tout, epi pote nan yon bouyi. Add 3 1/2 ons frèch griye rasin refor, epi retounen nan bouyi an. Diminye chalè ak mitone 10 minit.
- Nan yon ti bòl, fouchèt melanj 2 gwo kiyè farin frans ak 1/2 tas krèm tounen ak 1/2 tas legim frèt stock oswa stock poul. Vide li dousman nan stock la mache, vèni kontinyèlman. Kwit 3 minit, vibran detanzantan. Retire nan chalè. Retire Bay fèy ak jete. Gou nan refor yo pral fò nan premye men sa a pral disparèt jan li vle di.
- Melanje nan ji a nan 1 sitwon ak rès la 1/2 tas krèm tounen. Sezon ak sèl ak pwav. Chaje soup cho nan bòl cho. Gani chak bòl ak yon zongle nan filfel safran, tranch ze difisil-kwit, yon zongle nan fèy tim ak kèk bekonn bwize.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 132 mg |
| Sodyòm | 848 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 12 g |