Si ou pa te eseye yon sòs salad style pòmdetè Texas, w ap manke soti. Panse Alman pòmdetè Alman satisfè sòs salad tradisyonèl pòmdetè ak yon touche nan Flair Southwestern. Yon dwe eseye nan pwochen koupab ou!
Ki sa ou pral bezwen
- 8 medyòm
- pòmdetè (Yukon lò, kale e li koupe nan 3/4 pous fragman)
- 2 pye seleri (lave ak rache)
- 2 zonyon vèt (pati vèt sèlman, lave ak koupe)
- 1/4 tas / 60 mil cilantro (fèy, lave ak koupe)
- 2 ze (difisil-bouyi, koupe nan fragman mwayen)
- Pou Jalapenos yo marinated:
- 1/4 tas / 60 mL vinèg (diven diri)
- 2 gwo jalapenos, smi ak tise byen koupe
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL moutad pitit (si ou vle)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL lanmè sèl
- Pou Salad abiye an:
- 1/2 tas / 120 mL mayonèz
- 1/2 tas / 120 mL Dijon moutad
- 2 gwo kiyè / 30 mL vinèg (diven diri)
- 2 gwo kiyè / 30 mL ji pickling
- 1 ti kiyè / 5 mL sik (granules)
- 1 ti kiyè / 5 mL sèl lanmè (plis si sa nesesè)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL nwa pwav (tè koryas)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL poud chili
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mL Cayenne pwav (oswa chipotle poud tchili)
- 1/4 ti kiyè / 1.25 mL lay (poud)
Ki jan fè li
Prepare jalapenos marin nan kèk èdtan devan yo. Nan yon ti vè oswa bòl plastik, ajoute vinèg diri diven, grenn moutad, sèl, ak rache jalapenos. Ou ka sèvi ak piman serrano si ou prefere. Kouvri kouvèti ak vlope plastik epi mete yo nan frijidè pou 2-4 èdtan.
Pote 8 tas dlo pou bouyi nan yon gwo po. Add 1 ti kiyè sèl nan dlo jan li kòmanse jarèt. Peel epi koupe Yukon pòmdetè nan 3/4-pous fragman.
Add to po ak bouyi pou 15-18 minit. Pòmdetè yo fè lè fasil pèse pa yon fouchèt. Asire w ke yo toujou fèm epi yo pa mushy. Yon fwa pòmdetè yo kwit nan, drenaj epi ajoute nan yon beny glas (yon bòl gwo ak dlo frèt ak 1 tas / 240 mL glas), pou plizyè minit. Sa a kenbe pwosesis la pou kwit manje ak refwadi pòmdetè yo.
Pou prepare abiye, ajoute moutad, mayonèz, sèl, sik, pwav nwa, kayèn pwav, vinèg, ji marinated, ak poul tchili bòl. Konbine ak gou pou kontni sèl. Sonje ke pòmdetè yo gen tandans bezwen yon ti kras plis sèl, se konsa ajoute 1/2 ti kiyè / 2.5 mL plis si sa nesesè. Pòmdetè drenaj soti nan beny glas. Add nan bòl ansanm ak seleri marinated jalapenos, silantro, ze, ak zonyon vèt. Sèvi ak gwo kiyè, dousman konbine ak abiye sòs salad. Plato sòs salad pòmdetè nan plat manje, tèt ak vlope plastik ak magazen nan frijidè a pou omwen 2 èdtan anvan sèvi.