Sa a ka resèt pou farin Ukrainian pyroy tou itilize pou fè pyrizhky (vèsyon ti pyrohy ). Pyrohy yo plen boulèt ki sanble nan fòm varenyky Ukrainian eksepte ke ansyen an yo te fè ak ledven ak kwit, ak lèt la pa yo te fè ak ledven epi yo bouyi.
Non an soti nan mo a pyr ki vle di yon fèt, ki endike sa yo boulèt yo te parèt nan okazyon espesyal nan ansyen jou yo.
Fouraj yo se illimité epi pafwa, patisri soufle oswa patisri kout yo itilize olye pou yo farin ledven. Lè tan se yon pwoblèm, yon gwo se te fè.
Isit la se yon foto pi gwo nan yon tranch pyrih vyann-plen.
Ki sa ou pral bezwen
- Pat:
- 1 ti kiyè sik
- 1 ledven pake (aktif sèk)
- 1/4 tas dlo (tyèd)
- 2 ons bè (chanm tanperati)
- 1 tas lèt (
- scalded )
- 2 gwo ze (chanm tanperati, bat)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1/4 tas sik
- 4 1/2 ak 5 tas farin frans (tout objektif)
- Lave ze:
- 1 gwo ze (chanm tanperati)
- 2 gwo kiyè dlo (oswa lèt, menm jan ou prefere)
Ki jan fè li
Fè farin lan
- Nan yon ti vè, brase ansanm sik ak ledven nan dlo tyèd epi kite kanpe 10 minit. Mete bè ak lèt scalded nan yon bòl chalè oswa kanpe mixer ak melanje jouk tyèd. Add ze, sèl, 1/4 tas sik ak melanj ledven.
- Mase nan farin ase pou farin lan netwaye kote sa yo nan bòl la. Kontinye mase, pandan l ajoute plis farin frans jan sa nesesè, jouk farin se lis. Koupe desann kote sa yo nan bòl la, kouvri epi kite farin monte jouk double. Punch desann farin, mase yon fwa kèk nan bòl la, kouvri epi kite monte ankò.
Rasanble Pyrohy la
- Fè pare nenpòt ki ranpli tankou Ukrainian tè-vyann (oswa nenpòt ki ranpli ap travay). Fè pywomi endividyèl, se menm bagay la kòm fè pierogi .
- Woule farin 1/4-pous epè epi koupe soti ti sèk oswa kare nan pat, ranpli, sele epi mete sou yon fèy boulanjri parchemin-aliyen. Kouvri epi kite monte jouk limyè, apeprè 1 èdtan.
- Chalè fou a 375 degre. Ak anpil atansyon bwose leve soti vivan pyrohy ak lave ze pa bat 1 gwo chanm-tanperati ze ak 2 gwo kiyè dlo oswa lèt. Kwit 30 a 35 minit oswa jiskaske an lò. Sèvi cho.
REMAK: Pou ekonomize tan, fè yon gwo pyrih (sengilye nan pywohy ) pa divize farin lan nan mwatye. Woule yon sèl pyès sou yon fèy papye parchemin-aliyen nan yon rektang gwo. Gaye ranpli a prèske nan bout yo nan farin lan.
Woule soti moso ki rete a nan farin epi mete sou tèt rektang la plen, sèrtir bor yo. Prick nan plizyè kote, kouvri epi kite monte tankou pi wo a. Bwose ak glase ze ak kwit kòm pi wo a. Kite rès apeprè 10 minit, koupe an kare ak sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 387 mg |
| Sodyòm | 993 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 32 g |