Onètman, sa a Berry ete, sitwon, ak brak mascarpone yo ap vin desè pi renmen ou nan sezon an kòm li se konsa senp fè. Ka patisri a se pati nan trickiest, men jis swiv enstriksyon yo, ak tout yo pral amann. Si ou fè ka patisri a twòp pou ou, ou lib pou ou itilize yon magazen ki te achte. Nou pwomèt, nou pa pral di!
Fatra a pa gen okenn-kwit, kidonk li pran men yon ti moman yo fè. Jis tèt rich la, krèm brak ak bè pi renmen ou ranje nan nenpòt ki fason plezi ak sèvi. Li se ke senp.
Ki sa ou pral bezwen
- Patisri farin :
- 2 tas tout-bi farin frans
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 tas bè sale (koupe an kib ti)
- 1 tas sik an poud
- 2 gwo kiyè dlo (frèt)
- Konble:
- 1 ti kiyè
- vaniy ekstrè
- 1 1/4 tas
- Mascarpone fwomaj
- 1/2 tas lou krèm
- 1/2 sitwon (juiced ak zested)
- 1 liv sezon livè (blueberries, frèz, franbwazye)
Ki jan fè li
Kòmanse pa fè patisri a:
- Mete farin lan, sèl, bè, ak 1/2 tas sik an poud nan bòl yon processeur manje. Pwosesis jiskaske tout engredyan yo melanje ak sanble ak koryas sab.
- Add de gwo kiyè dlo frèt ak pwosesis ankò, pandan l ajoute yon ti dlo pi plis ke sa nesesè pou farin patisri a koule ansanm.
- Ide sa a nan processeur manje a sou kontwa a ak alalejè bezwen farin nan patisri ansanm epi kite rès pou 10 minit, Lè sa a, woule ant de fèy papye parchemin nan yon sèk gwo ase yo liy yon 8-pous ki lach-anba brak fèblan. Mete patisri a toujou nan papye a nan frijidè a pou 20 minit fredi.
- Chalè fou a a 400 F.
- Dousman grese fèblan an brak. Ak anpil atansyon retire kouch nan tèt papye parchemin soti nan patisri a ak baskile sou yo kouvri bwat la brak epi retire fèy an dezyèm nan parchemin. Patisri a se byen frajil, men k ap travay byen vit, dousman peze nan fèblan kouvri anba a ak kote sa yo. Si fant yo patisri - e li posib ke li pral - jis dousman pouse l 'tounen ansanm. Koupe bor yo ak crimp lè l sèvi avèk gwo pous ou ak forefingers.
- Mete yon moso papye parchemin nan brak epi kouvri avèk swa pwa boulanjri oswa gri diri ki pa peze pou peze papye a - sa a rele boulanjri avèg . Kwit nan sant la nan fou an cho pou 15 minit. Si bor yo anwo nan mawon an brak twò vit, kouvri ak papye aliminyòm. Retire pagman an ak pwa oswa diri epi kwit pandan 5 minit.
- Yon fwa patisri a se yon gwo twou san fon lò mawon, retire nan dife pou chofe fou a epi kite yo refwadi konplètman.
Fè Konble a:
- Sèvi ak yon elektrik men-mixer, bat ansanm ekstrè vaniy la, Mascarpone fwomaj, lou krèm, ki rete 1/2 tas sik an poud, ji sitwon, ak zès, jiskaske melanj la epè epi kreye tèt mou.
- Ranpli ka a patisri refwadi ak krèm nan epè epi lis ak do a nan yon kiyè oswa yon ti spatul.
- Dekore ak bè yo ete. Kenbe frèt nan frijidè a jiskaske li nesesè. Ou ka fè brak nan jou a ou bezwen li nan maten an, men se pa dekore jiskaske pare yo sèvi.