Youn nan pi bon fason yo chofe pandan sezon fredi nan Espay se pa fè yon kanalizasyon cho Panyòl bouyon . Nan Espay, gen anpil resèt bouyon diferan jan gen kay. Tout moun gen vèsyon pwòp yo nan klasik yo, envansyon pwòp yo nouvo ak konsèy pèsonèl ak ke trik nouvèl.
Sa a chickpea bon gou ak bouyon kribich ( potaje de garbanzos con langostinos ) se tipik nan Cadiz nan Andalusia (sid peyi Espay). Li souvan sèvi kòm yon kou prensipal ki gen yon pen pen kwit, oswa kòm yon tapa nan ti bòl ajil.
Ki sa ou pral bezwen
- 28 ons nan bwat konsèv oswa griye (garbanzos), vide ak rense
- 1 liv
- kri kri kribich , kale (sove kokiy yo ak tèt anrichi gou nan plat la)
- 2 tomat, rache
- 4 dan nan lay, mens
- 1 gwo zonyon, rache
- 1/2 dous wouj klòch pwav, rache
- 1 tan pwav vèt (tankou yon
- Anaheim pwav ), rache
- 2 a 4 piman kayèn sèch (depann sou ki jan pikant ou renmen li)
- Yon ti ponyen nan pèsi fre, rache
- 1 ti kiyè nan
- dous Panyòl paprika
- 1 ti kiyè kimen
- 1 gwo kiyè sèl
- 1 ti kiyè nwa pwav
- 2 fèy bay
- 5 gwo kiyè nan lwil siplemantè jenn fi lwil oliv
- 1/2 tas sèk blan sèk
- 7 tas dlo
Ki jan fè li
- Drenaj ak rense chich yo epi ajoute yo nan yon po lou.
- Add piman yo rache, dous paprika, kimen ak fèy bay.
- Add sou yon gwo kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi oliv nan yon chodyè fri lou oswa gwo po epi mete sou yon chalè medyòm-segondè. Add kokiy yo kribich ak tèt, ak sote pou apeprè senk minit.
- Add diven an blan ak mitone jiskaske prèske nèt redwi (apeprè senk minit). Kouvri ak dlo a ak mitone, dekouvri, pou 20 minit.
- Mete yon senti may amann sou po a ak chich yo ak piman, ak souch bouyon an kribich nan sa a po.
- Vire chalè a mwayen ak pèmèt garbanzos yo kòmanse mitone.
- Nan entre-temps la, mete sou kat gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè fri epi pote nan yon chalè medyòm. Add piman kayen yo cheche ak senk nan kribich la Jumbo.
- Pan fri kribich la nan tou de bò, jouk lò mawon. Lè sa a, retire yo epi mete yo nan yon blenndè oswa yon processeur manje .
- Add zonyon an rach ak mens lay nan chodyè a fri menm ak sote sou chalè medyòm pou apeprè senk minit. Add tomat yo rache ak ogmante chalè a mwayen-segondè. Kwit jiskaske tomat yo nèt kraze. Lè sa a, ajoute melanj sa a tout moun nan processeur a blenndè oswa manje.
- Add 1/2 tas garbanzos ak piman nan blenndè a oswa manje prosesè, ak 1/2 tas bouyon. Melanje melanj la byen, jouk konplètman pure. Add li nan rès garbanzos yo ak bouyon.
- Koupe rès la nan kribich la Jumbo nan fragman ki graj epi ajoute kribich la koupe ak pèsi a rach bouyon an. Kwit pou apeprè senk minit nan yon mitone, jouk kribich la yo se jis kwit.
- Sezon ak sèl ak pwav gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 877 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 227 mg |
| Sodyòm | 2,667 mg |
| Idrat kabrit | 103 g |
| Fibè dyetetik | 22 g |
| Pwoteyin | 57 g |