Grenn ki grandi sou pye bwa
Lè ou panse sou fè farin pwòp ou a, pwobableman ou imajine rekòlte grenn jaden, winnowing li, Lè sa a, fanm k'ap pile li. Li se yon tan (ak kèk ka di fatigan) pwosesis. Men, fè farin pwòp ou a Chestnut se etonan fasil.
Konsènan Chestnuts
Farin chestnut gen istwa. Varyete diferan nan chatèy grandi nan tout zòn nan tanpere, ak kilti anpil te fè pou sèvi ak nwa a kòm yon sous manje. Nan Amerik di Nò, Ameriken natif natal yo te fè farin soti nan nwa yo te chèch ak manje nwa yo antye kòm legim.
(Sa ki te anvan chen an chestnut prèske elimine chestnut natif natal nou an.) An Ewòp, farin chestnut te jeneralman konsidere kòm yon manje grangou, yon ranplasan moun pòv la pou farin ble. Pa paske nan gou (li nan bon gou), men paske farin chestnut pa gen gluten, ki vle di li pa leve. Nenpòt pen ki fèt ak farin frans chastnut pou kont li pral plat, ak aparamman, flatbread te anba-apresye nan 18tyèm syèk Ewòp.
Chatèy yo wo anpil nan idrat kabòn, ki ba nan grès, epi yo pa gen okenn kolestewòl. Depi mank gluten vle di ke farin chestnut pa pral leve tankou farin regilye, eseye sèvi ak li nan aplikasyon pou plat, tankou krèp, polènta, pasta, ak krèp. Li kapab tou ranplase pou jiska 20% nan farin regilye a nan yon resèt ajoute yon dous limyè machandiz kwit, tankou gato liv chestnut .
Gen kèk moun ki rele chatèy "grenn nan ki ap grandi sou pye bwa." Si ou te jwenn yon rekòt Chestnut espesyalman bèl ane sa a, eseye fè farin pwòp ou yo.
Li fasil, agréables, ak anpil bon gou.
Fè farin frans lan
Si ou te deja kale chatèy ou, sote paragraf sa a. Si w ap kòmanse ak fre, nwa anvan tout koreksyon (mwen asepte ou kite sa yo kokiy spiky tounen nan Woods yo yon kote), sèvi ak yon kouto tranche fè yon X sou bò plat nan chak nwa, Lè sa a, mete yo sou yon fèy bonbon .
Koupe detach yo pèmèt vapè yo sove soti nan nwa yo epi anpeche yo eksploze nan dife pou chofe fou a. Brouyar chatèy yo nan 400 ° pou 25 minit. Ou pral remake po yo kòmanse kale tounen soti nan X la. Kokiy yo ak po anndan ap vini nan fasil lè nwa yo toujou cho. Si yo refwadi desann ak rèd moute, zap yo nan mikwo ond lan pou 30 segonn chofe ak fè veso an poab ankò.
Mwen tranch nwa antye nan mwatye anvan siye yo nan pi vit pwosesis la dezidratasyon. Gaye nwa ou kale ak tranche sou yon fèy dehydrator epi sèk nan 105 F pou 12-24 èdtan. Si ou pa gen yon dehydrator, sèk yo sou yon fèy bonbon nan dife pou chofe fou ou sou anviwònman an ki pi ba posib. Ou pral konnen yo ap fè lè moso yo nwa yo, se pou difisil ou pa ka kraze yo nan mwatye ak dwèt ou.
Sèvi ak yon moulen epis oswa blenndè, moulen chatèy sèk ou a jouk farin lan rive nan degre nan rafineman ou bezwen pou resèt chwazi ou. Si w ap fè Polenta, sispann lè farin lan gen yon teksti ki sanble ak sa ki nan cornmeal. Si ou vle eseye sa a Chestnut Pound gato , kenbe fanm k'ap pile jiskaske li nan amann super.
Fèy Chestnut yo ta dwe kenbe nan frizè oswa nan frijidè. Fason sa a li ka estoke pou jiska sis mwa.