Okra se tankou komen nan cuisine Japonè kòm bwokoli se Ameriken cuisine. Okra, ke yo rekonèt kòm " oh- ku - lah " nan Japonè, se yon legim ki pi popilè e pi renmen. Erezman, tankou pifò pwodwi jodi a, okra ki disponib prèske pandan tout ane a epi li pa limite a sezon an.
Malgre popilarite okra a nan mitan Japonè yo, se pa tout moun jwi okra paske nan teksti mens oswa gooey li yo. Pou kèk, teksti li yo se yon gou akeri, pandan ke lòt moun renmen li, epi li toujou lòt moun pa pral ale tou pre li.
Nan cuisine Japonè, gen plizyè manje ki mens, ki gen ladan natto (fermented pwa soya), ak yamaimo griye (Japonè yam mòn), ki fè manje Slimy yon ti jan popilè, e petèt fè okra ki pi plis abòdab pami Japonè yo.
Nan cuisine oksidantal gen anpil fason nan ki okra kwit, pou egzanp, fri , kwit, griye, konpòte , oswa menm manje kri. Sepandan, nan okazyon Japonè okra se tipikman blanchi, bouyi oswa fri. Fason ki pi komen nan ki okra ki te jwi se bouyi e te sèvi kòm yon sòs salad trè senp.
Pandan y ap sòs salad okra Japonè prepare pa bouyi okra a ou vle sansibilite, li pi byen sèvi frèt espesyalman pandan mwa ete cho. Longè tan okra a kwit se konplètman jiska kwit manje a. Li pi bon lè kwit nenpòt kote soti nan kat minit a dis minit, men si ou ta renmen asire grenn yo yo konplètman kwit, 10 minit se nimewo a majik. Tou depan de okra a, kèk grenn ka gen yon gou yon ti kras anmè si yo se anvan tout koreksyon.
Abiye a pou sòs salad okra sa a se byen senp. Li se garnished ak flak bonito fin chèch ( katsuo bushi ) ki ajoute yon ti jan nan gou fimen ak yon pete nan umami. Lè sa a, sòs salad la sezonman tou senpleman ak yon farin nan sòs soya ( shoyu ) oswa sòs soya sezonman ( dashi shoyu ). Ponzu Japon ponzu oswa sòs salad kapab tou itilize, byenke sòs soya travay bèl pou sòs salad patikilye sa a.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 a 15 moso nan okr fre
- Flok bonito sèk ( katsuo bushi ), nan gou
- Soy sòs ( shoyu ) oswa sòs soya sezonman (dashi shoyu), nan gou
Ki jan fè li
- Lave okra, men kite tij entak.
- Pote dlo nan yon bouyi. Kwit okra pou 4 a 10 minit, depann de preferans ou nan sansibilite.
- Diminye okra ak chòk nan beny glas byen vit sispann kwit manje ak prezève bèl li yo klere vèt koulè.
- Retire stem nan okra a kwit epi jete. Lè sa a, tranch okra sou orizontal la fè ti zetwal ki gen fòm ki gen fòm. Sèvi kwit okra nan asyèt ti sèvi ak fredi nan frijidè a pou omwen 20 minit.
- Touswit anvan ou sèvi, gani ak flak bonito sèk ( katsuo bushi ) ak sèvi ak sòs soya ( shoyu ) oswa sòs pi renmen ou sezonye ( dashi shoyu ). Ka sòs salad la tou sèvi ak ponzu (Citrus sòs savon aromat).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 611 |
| Total Grès | 37 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 221 mg |
| Sodyòm | 262 mg |
| Idrat kabrit | 4 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 64 g |