Kibbeh se youn nan manje sa yo ke ou anvi, ak bzwen an pa pral satisfè jiskaske ou manje li. Gen anpil resèt pou kibbeh, men yon sèl sa a se trè fasil ak pafè pou débutan.
Ki sa ki Kibbeh?
Yon plat Mwayen Oryan, Kibbeh fèt nan bulghur fann ble, mens zonyon, ak mèg vyann bèf, ti mouton, kabrit oswa chamo vyann ak antèt ak epis santi bon, tankou kannèl, noutmèg, allspice, ak lay.
Ki sa ki fòm ka Kibbeh Pran?
- Kibbeh ka fri nan krokèt foutbòl ki gen fòm ki boure ak kwit vyann bèf mens oswa ti mouton.
- Kibbeh kapab tou woule nan voye boul oswa pate, ak swa kwit oswa kwit nan bouyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv tise byen tè vyann oswa ti mouton, mèg, divize
- 1/2 bulbur fann ble, mwayen oswa # 2
- 1 ti kiyè sèl, plis 1/2 ti kiyè
- 1 ti kiyè pwav, plis 1/2 ti kiyè
- 1 ti kiyè allspice
- 1/4 ti kiyè kimen
- 2 zonyon mwayen, 1 tise byen koupe, ak 1 koarsely koupe divize
- 1/2 tas nwa nwa pen (si ou vle)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- lwil legim pou fri
Ki jan fè li
- Nan yon bòl mwayen, tranpe ble pou 30 minit nan dlo frèt. Retire ak drenaj. Retire dlo depase lè w ap squeezing atravè sèvyèt papye byen oswa cheesecloth. Mete nan yon bòl medyòm epi melanje ak 1 lb. vyann, zonyon ki grangou koupe, 1 ti kiyè sèl ak 1 ti kiyè pwav.
- Konbine byen epi mete yon ti kantite lajan nan yon processeur manje jiskaske konsistans glas. Ou ka dousman ajoute yon kib glas nan yon tan pandan pwosesis si sa nesesè. Mete melanj sou kote, kouvri. Olye pou yo sèvi ak yon processeur manje, ou ka sèvi ak yon mòtye ak ensèk nuizib. Sepandan, li pral pran ou sou yon èdtan reyalize vle konsistans.
Prepare Kibbeh Fars
- Nan yon chodyè fri mwayen, sote zonyon an tise byen koupe nan lwil oliv. Add nwa pine si yo vle. Add ti mouton tè oswa vyann bèf ak koupe byen ak kiyè an bwa oswa spatul asire vyann lan koupe. Add allspice, sèl, pwav, ak kimen. Yon fwa vyann bèf se limyè mawon, retire nan chalè. Pèmèt yo refwadi pou 10 minit.
Rasanble Kibbeh ak Fry
- Pran yon kantite lajan menm kantite lajan an nan melanj koki ak fòm nan yon boul. Avèk dwèt ou, pike yon twou nan boul la, fè espas pou ranpli. Ajoute ranpli ak zongle tèt la sele boul la. Ou ka Lè sa a, fòme li nan yon pwen, oswa fòm foutbòl, oswa kite kòm yon boul.
- Fry nan 350 degre lwil sou tèt recho oswa nan yon fryer byen fon pou apeprè 10 minit oswa jiskaske lò mawon. Drenaj sou sèvyèt papye. Li fè 25 mwayen kibbeh gwosè.
Konsèy
Kibbeh ka estoke nan frizè a nan yon veso ki byen fèmen, frizè pou jiska 3 mwa. Prepare epi pa fri.