Savory boure pen ak patisri nan divès kalite yo trè popilè nan Maròk. Isit la, yon vyann bèf tè kwit ( kefta ) ak oliv ranpli ak zesty sosis makawak yo te itilize pou woulo sandwich mou anvan yo kwit yo. Mwen sigjere ke woulo yo dwe fè ti pou yon prezantasyon tan iftar oswa teyat Ramadan , men fòme yo pi gwo si ou prefere.
Woulo yo ka sèvi yon ti tan apre boulanjri, oswa planifye fè yo devan tan ak friz jouk sa nesesè. Esplikasyon pou reheating yo enkli nan enstriksyon ki anba yo.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Konble a:
- 1 lb (oswa 1/2 kg) vyann bèf tè
- 1 a 2 gwo kiyè lwil legim oswa
- lwil oliv
- 1 zonyon, tise byen koupe
- 1 klòch pwav (nenpòt koulè), tise byen koupe
- 1 1/2 ti kiyè luil
- Paprika
- 1 1/2 ti kiyè luil kimen
- 1/2 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/2 ti kiyè
- kannèl
- Kayen oswa nwa pwav, nan gou
- 1 keratin gwo tomat gwo tomat
- 1 a 2 ti ponyen pitted oliv vèt, koupe oswa tranche
- Pou farin lan:
- 1 gwo kiyè ledven
- 1 1/2 tas (236 ml) cho lèt
- 4 1/2 tas (oswa 600g) farin frans
- 4 gwo kiyè sik
- 1 ti kiyè sèl
- 4 gwo kiyè bè, trè mou oswa fonn
- lwil oliv legim, pou bwose tèt yo nan woulo yo konn kwit nan fou
Ki jan fè li
Fè Konble a
(Ka fè yon jou davans ak frijidè jouk sa nesesè.)
- Nan yon chodyè fri oswa gwo sote, sote zonyon an ak pwav nan lwil la sou chalè medyòm pou plizyè minit.
- Add vyann bèf la tè ak kwit jiskaske pa gen okenn ankò woz, vibran souvan epi kraze tout moso gwo vyann ak kiyè ou.
- Brase nan epis santi bon yo, Lè sa a, byen melanje nan keratin nan tomat. Brase nan oliv yo, retire ranpli a nan chalè a epi mete sou kote yo refwadi.
Fè farin lan
- Fonn ledven an nan lèt cho ak mete sou kote.
- Nan yon bòl gwo, konbine farin lan, sik ak sèl. Add bè an ak lèt ak ledven, epi brase melanj la yo fòme yon farin kolan apèn fèm ase pou malaksaj. (Itilize ti ajoute nan farin oswa lèt si sa nesesè pou reyalize konsistans sa a.)
- Mase farin nan men pou 10 minit, oswa nan yon mixer ak yon zen farin pou 5 minit, jouk trè lis men yo toujou yon ti jan kolan. (Farin lan ap pèdi kalite minables li yo ap monte.)
- Transfere farin lan kase nan yon bòl lwil oliv, vire farin lan sou yon fwa rad li ak lwil oliv. Kouvri bòl la ak yon sèvyèt epi kite farin lan leve nan yon cho, bouyon zòn gratis pou yon èdtan oswa ankò, jiskaske double nan esansyèl.
Fòm ak Stuff Rolls yo
- Apre yo fin te leve a, vire l 'soti sou sifas travay ou. Divize farin lan nan lis 1 1/2 "voye boul.
- Pran yon boul nan farin epi pat li soti nan yon sèk plat (apeprè 3 "an dyamèt) ki se mens alantou bor yo ak yon ti kras pi epè manyen la nan mitan yo.
- Add yon gwo kiyè jenere nan ranpli nan mitan an nan farin lan, Lè sa a, ranmase bor yo moute alantou ranpli a, pense sele ak konplètman fèmen farin lan. Vire boul la boure nan farin sou ak dousman woule l 'anba palmis ou kont sifas travay ou a lis aparans li.
- Transfere farin nan boure nan yon fèy boulanjri lwil oliv (oswa chodyè aliyen ak papye parchemin lwil oliv) ak repete ak farin ki rete a ak ranpli.
- Lè tout woulo yo te gen fòm, kouvri plato a ak yon sèvyèt epi kite farin lan boure rès pou 30 a 60 minit, jouk limyè ak rebondi.
Kwit Rolls yo boure
- Chofe fou ou pou 425 F (220 C).
- Kwit woulo yo nan mitan fou a pou apeprè 20 minit, oswa jiskaske mwayen an lò mawon.
- Retire pan lan nan fou a, epi, si yo te vle, brase ti kras tèt yo nan woulo yo cho ak lwil oliv legim oswa bè. (Sa a se yon etap si ou vle si yon kwout mou vle.) Transfere woulo yo nan yon etajè, kouvri blesi ak yon sèvyèt epi pèmèt yo refwadi omwen 10 minit anvan ou sèvi.
Remak: Konplètman woule woulo yo ka jele ak reheated nan sèvi tan. Pèmèt woulo yo pou dekonjle nan tanperati chanm pou 30 a 60 minit anvan ou refè pou 10 a 15 minit nan yon fwaye 350 ° F (180 ° C). Anbalaj woulo yo nan papye aliminyòm pou reheating pral ede kenbe kwout la mou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 23 mg |
| Sodyòm | 140 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 7 g |