Sa a soup-renmen plat konbine senk diferan kalite Daals (lantiy) ak se poutèt sa li te ye tou kòm Panchratan Daal. Sèvi ak Naans oswa diri bouyi diri ak yon sòs salad.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas Toor Daal - fann pwa pijon jòn
- 1/4 tas
- Chana Daal - fann Bengal gram
- 1/4 tas
- Saabut Moong Daal -
- jòn antye jòn
- 1/4 tas
- Split Urad Daal - fann nwa lantiy
- 1/4 tas Saabut Masoor Daal - antye lantiy wouj
- 3 ti kuiyè legim / canola / tounsòl lwil oliv poul
- 2 zonyon gwo koupe amann
- 1 poud koryèr poud
- 1 ti kiyè kimen poud
- 1/2 ti kiyè
- poud timerik
- 1/2 ti kiyè wouj tchili poud
- Yon zongle nan asafetida
- 3 ti kuiyè fonn ghee
- 1 ti kiyè Paanch Phoran (al gade resèt anba a)
- 2 tomat gwo koupe amann
- 5 tbsps yogout whisked jouk lis
- Koupe fre koryandè gani
Ki jan fè li
- Melanje tout daals yo - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal ak Saabut Masoor Daal - ansanm nan yon bòl ak lave byen.
- Tranpe danj yo lave nan dlo byen fon ase yo kouvri yo konplètman, pou 2 èdtan. Drene nenpòt dlo ki rete, li mete daals yo nan yon chodyè ak dlo pou bouyi. Ranpli dlo konsa ke nivo a se de dwèt chif anwo sifas la nan daals yo.
- Add sèl nan gou ak bouyi jouk daals yo kwit - yo pral vin absoliman mou. Add plis dlo jan sa nesesè. Konsistans nan fini yo ta dwe tankou sa yo nan farin avwàn epè farin avwàn.
- Nan yon lòt chodyè, chalè lwil la sou chalè medyòm jouk cho. Add zonyon yo ak fri jouk pal an lò nan koulè. Koulye a, ajoute epis santi bon yo an poud ak fri pou 4-5 minit, brase souvan.
- Add daals yo kwit nan melanj sa a epi brase byen. Peze desann ak kiyè vibran ou pou kraze dyals yo apeprè.
- Nan yon lòt ti chodyè, chalè ghee a sou chalè medyòm. Lè cho, ajoute Paanch Phoran la ak fri jouk arbrasyon sispann. Koulye a, ajoute tomat yo, yogout ak fri pou 4-5 minit. Retire soti nan dife epi ajoute nan melanj la daal nan anvan. Brase melanj ak kwit pou 2 minit plis.
- Retire nan dife, mete nan sèvi plat, gani avèk koryandè koupe ak sèvi.