Brown ale fè yon sòs gaya pou vyann bèf ak boulèt. Se bouyon an tou rich ak bekonn , zonyon wouj , pòmdetè, pane , kawòt, ak seleri, ansanm ak Rosemary kòm zèb dominan an. Ou ka ranplase lòt fè nwa pou ale.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv plis 3 ons shen nan vyann bèf (oswa itilize fas oswa kou, koupe nan fragman)
- 3 gwo kiyè farin frans
- 3 wouj zonyon (kale, mwatye ak apeprè tranche)
- 1 3/4 ons pancetta (oswa bekonn, koupe)
- 3 baton seleri (koupe)
- 1 ti Rosemary ti ponyen (fèy ki soti nan tij)
- 5 tas Newcastle Brown Ale (oswa lòt ale nwa)
- 2 pane (kale ak apeprè koupe)
- 2 kawòt (kale ak apeprè koupe)
- 4 pòmdetè (kale ak apeprè koupe)
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- Pou boulèt yo:
- 1 3/4 tas farin pwòp tèt ou k ap monte
- 1/2 tas bè
- 1 zongle sèl
- 1 pwenson pwav
- 2 branch Rosemary (koupe)
Ki jan fè li
Sezon a, voye ak farin lan ak voye ozalantou jouk byen kouvwi.
Chofe yon chodyè fri jiskaske li se bon ak cho, ajoute yon ti lwil oliv ak fri vyann bèf la nan 2 lo jouk bèl ak mawon. Transfere vyann lan nan yon marmit gwo - yon sèl ki apwopriye ale sou yon brûler stovetop - melanje nan farin lan ki te rete sou plak la apre kouch li.
Mete marmite a sou yon chalè medyòm, ajoute zonyon wouj ak pancetta oswa bekonn , ak kwit jiskaske zonyon yo se translusid ak pancetta a gen yon ti jan nan koulè.
Add seleri ou ak Rosemary . Koulye a, ou ka vide nan ou ak 1-1 / 4 tas dlo, ajoute parsnips ou, kawòt, ak pòmdetè. (Santi gratis ajoute tout veg ou renmen nan etap sa a.) Pote bouyi a, mete yon kouvèti sou, vire chalè a epi kite li nan mitone pandan ou fè boulèt yo - ki se yon chwa.
Blitz engredyan yo boulèt nan yon blenndè oswa fwote ant dwèt ou jouk ou gen yon konsistans pen, Lè sa a, ajoute jis dlo ase fè yon farin ki pa kolan. Divize li nan boulèt Ping-Pong-boul ki menm gwosè ak mete sa yo nan bouyon an, dunking yo anba. Mete kouvèti a sou epi kite li kwit pou 2 èdtan.
Gou li, sezon li jan ou renmen, ak Lè sa a, sèvi la ak kèk vèt ak charj nan mop moute ji yo.
Sous resèt: Jou kontan ak chef la toutouni pa Jamie Oliver (Hyperion)
Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 14 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 147 mg |
| Sodyòm | 1,503 mg |
| Idrat kabrit | 97 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 66 g |