Sa a resèt tradisyonèl Bengali se koutwazi nan Manman m 'nan lalwa. Dhoka Daalna se te fè ak yon engredyan popilè Bengali - Bengal Gram oswa Chana Daal. Yo bay bengali manje nan kou ak Dhoka Daalna anjeneral te sèvi nan dezyèm kou a. Sa a se pa òdinè oswa mwayèn lantiy plat ou.
Dhoka Daalna se etranj nan preparasyon li yo, nan ki rezilta a se pa soup tankou yon plat Daal ou ta atann! Dhoka Daalna se te fè nan de etap: etap 1 se preparasyon an nan Dhokas la ak etap 2 se preparasyon an nan sòs la pou plat la. Dhoka Daalna oswa Daaler Dhoka se yon Curry vejetaryen bon gou ak gou gwo ak cho, frèch te fè Chapatis oswa Parathas.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Dhoka la :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 ti kuiyè.
- ghee
- 1 ti kiyè. kimen grenn
- Pinch asafetida / hing
- 1 ti kiyè. keratin jenjanm
- 1/2 ti kiyè. poud timerik
- 1/2 lwil legim legim (oswa kanola oswa lwil tounsòl, chodyè fri Dhoka la)
- Pou sòs la:
- 2 gwo tomat (koupe)
- 1 ti kiyè. keratin jenjanm
- 1/2 ti kiyè.
- poud timerik
- 2 chili vèt
- 1/2 ti kiyè.
- wouj poud tchili
- 1 ti kiyè. kimen grenn
- 1 ti kiyè. koryèr poud
- 2 ti kuiyè. lwil oliv legim (oswa kanola oswa lwil oliv pou kwit manje tounsòl)
- 1 ti kiyè. kimen grenn
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Mete Chana Daal a nan yon Van epi lave byen anba dlo k ap koule jiskaske dlo a ap kouri klè.
- Mete domaje a lave nan yon bòl epi ajoute ase dlo tyèd pou kouvri domaje a omwen 2 "sou sifas li yo .. Tranpe lannwit lan.
- Apre tranpe lannwit lan, drenaj dlo a tranpe, lave domaje a ankò epi jete tout dlo a. Drene byen.
- Koulye a, moulen daal la nan yon kole lis nan yon processeur manje.
- Pran yon gwo twou san fon, chodyè lou fon epi mete l sou chalè medyòm. Lè chodyè a cho, ajoute ghee a ak chalè. Koulye a, ajoute grenn yo kimen, asafetida, keratin jenjanm ak poud timerik. Add sèl nan gou. Brase ak sote pou 2-3 minit. Koulye a, ajoute paste a DAL ak melanje byen.
- Sauté jiskaske daal la kòmanse vini ansanm epi pou yo jwenn kolye ak epè. Pa chèch doma a soti twòp.
- Grès yon plat plat ak yon lwil oliv pou kwit manje ti kras epi vide melanj la DAL kwit nan li. Sèvi ak yon spatul plati byen pou ke li se respire gaye nan plat la epi li gen yon sifas ki lis. Pèmèt rès pou 20-30 minit. Melanj lan pral fèm nan moman sa a.
- Koupe li nan kare / dyaman fòm.
- Chofe yon chodyè fri sou mwayen epi ajoute ase lwil pou kwit manje chodyè fri Dhokas yo ou jis te fè (tankou pi wo a). Pan fri yon kèk nan yon moman jiskaske yo chak vire an lò nan koulè. Diminye sou sèvyèt papye epi kenbe sou kote pou pita.
- Pou prepare sòs la pou Dhoka Daalna, premye pure tomat yo, keratin jenjanm, timerik, chili vèt, wouj tchili poud, poud koryandè ak poud kimen ansanm nan yon processeur manje nan yon konsistans lis.
- Koulye a, chalè 2 gwo kiyè nan legim / kannola / tounsòl poul koulis (sou chalè medyòm) nan yon chodyè. Lè cho, ajoute grenn nan kimen ak fri jouk arebò yo / sizzling. Koulye a, ajoute tomat-epis pure a ou jis prepare li epi melanje byen. Epitou, ajoute yon tas dlo cho.
- Pote melanj la nan yon bouyi, ajoute sèl nan gou ak diminye chalè nan yon mitone. Kwit pou 10 minit. Koulye a, ajoute Dhokas yo te deja fri sòs la ak kwit pou 5-7 minit.
- Fèmen chalè. Sèvi Dhoka Daalna ak cho Chapatis, Parathas oswa diri plenn.