Yon cuisson presyon se yon sekrè cheve nan kay la lè li rive long-kwit manje koupe nan vyann ak tan limite nan prepare yo. Li kwit pa presyon vapè kwense, se konsa tan kwit manje se anpil redwi ak fòs vapè yo presyon nenpòt ki likid nan manje a. Rezilta a se fonn-an-ou-bouch sansib vyann. Jou sa yo Pot la Instantan ak menm jan an kofre presyon elektrik règ.
Yon tranch wonn se yon koupe mèg nan dèyè a nan bèt la, epi paske li manke prezan nan grès nan pifò tranch, li gen tandans vin sèk ak difisil lè kwit san yo pa imidite. Sa a resèt pou stèk wonn gen ladan pòmdetè ak zonyon, ansanm ak kèk bekonn pou gou. Ezite ajoute yon tas tranche kawòt nan po a ansanm ak pòmdetè yo ak zonyon.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv wonn tranch
- 2 gwo kiyè mantèg (oswa lwil oliv legim)
- 2 bann bekonn (rache)
- 3/4 tas
- stock vyann bèf (sodyòm ba oswa sere)
- 1/2 tas sèk blan diven (oswa plis stock vyann bèf)
- 2 (4-ons) bwat dyondyon (vide)
- 6 ti zonyon blan (oswa sou 1 tas zonyon tranche)
- 6 pòmdetè mwayen, kale ak mwatye
- 1 gwo kiyè koupe pèsi
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1/2 ti kiyè pwav
- 1 Bay fèy
- Si ou vle: 1 gwo kiyè farin frans
Ki jan fè li
- Chofe cuisson a presyon epi ajoute mantèg la ak bekonn. Kwit jiskaske bekonn a se prèske sèk. Retire moso yo bacon pou sèvyèt papye yo avèk yon kiyè ki pose.
- Koupe stèk la nan kib oswa pòsyon k ap sèvi-gwosè. Brown vyann bèf la nan mantèg la cho ak drippings bekonn.
- Add stock nan vyann bèf ak diven ak sele cuisinier la. Mete regilatè a presyon sou tiyo vantilasyon an.
- Kwit tranch a sou presyon ki wo pou 8 minit.
- Add bekonn bekonn, dyondyon, zonyon, pòmdetè, pèsi, sèl, pwav, ak fèy bay. Bouche cuisinier la ankò epi kwit pou 8 minit plis; kite gout nan presyon nan akò pwòp li yo.
- Jete fèy la bay.
- Retire tout vyann ak legim yo nan yon chalè sèvi cho pou kenbe cho .
- Si ou vle, konbine 1 gwo kiyè farin frans ak 2 gwo kiyè dlo; brase jouk lis. Add keratin nan farin nan likid yo ak mitone sòs la jiskaske epè, vibran toujou ap.
- Sèvi steak nan wonn ak legim ak sòs la epè.
Gen kèk konsèy pou yo sèvi ak yon presyon cuisinier
- Preskripsyon cuisinier presyon pa mande pou likid kòm anpil resèt estanda, e se poutèt sa resèt sa a apèl pou sèlman 1/2 tas diven plis ji yo djondjon. Ou ka toujou ajoute plis likid si ou renmen-li pa pral fè mal anyen-men pa janm sèvi ak mwens pase 1 tas. Ou bezwen ase yo bati kwense vapè andedan cuisinier la.
- Pou kwit manje inifòm, asire w stèk ou koupe an moso tankou fèmen nan gwosè ke posib.
- Vapè ka afekte pa altitid. Si w ap viv yon elevasyon wo, ogmante tan kwit manje a pa 5 pousan pou chak 1,000 pye plis pase 2,000 pye anwo nivo lanmè.
- Presyon cuisinier ka swa recho-tèt oswa elektrik. Si ou pa janm te itilize yon sèl anvan, konsidere kòmanse soti ak yon cuisinier elektrik. Li pral bay ou ak fasil, klè-koupe direksyon ak pran yon anpil nan chapo a soti nan kwit manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 426 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 118 mg |
| Sodyòm | 1,123 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 47 g |