Naan se East Indian platbread ki se tradisyonèlman kwit nan yon fou tandoor. Naan se mou ak rebondi e li gen yon gou yon ti kras fume. Li ka fèt nan kay , oswa achte nan boutik anpil makèt. Pou sa a resèt, mwen achte ble naan ble nan magazen an.
Nan sa a resèt, naan "pitza" ki gen antèt ak aspèj, pancetta ak kabrit fwomaj kraze ak sitwon ak Basil. Konbinezon an nan aspèj, kabrit fwomaj ak pancetta tou se gwo sou yon kwout pitza regilye.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pwa aspèj (pran pare)
- 1 gwo kiyè lwil oliv (siplemantè jenn fi)
- Si ou vle: 3 ons pancetta (koupe an ti moso, kite soti si ou vle resèt la yo dwe vejetaryen)
- 8 ons fwomaj kabrit (fre)
- 1 tas Basil fre (blesi chaje, koupe nan chiffonad)
- 1 sitwon (zested)
- 4 3 ons nayan
Ki jan fè li
Chalè dife pou chofe fou.
Lanse aspèj ak lwil oliv ak sezon alalejè ak sèl ak pwav. Liy nan yon sèl kouch sou yon fèy papye boulanjri.
Broil aspèj la 6 a 8 minit jiskaske sansib ak kroustiyan sou konsèy yo, yo te atansyon pa kite l boule. Souke chodyè a yon fwa oswa de fwa pandan y ap aspèj kwit yo. Lè aspèj la refwadi, koupe chak pye nan twazyèm.
Nan yon soteuz, kwit pancetta jiskaske kroustiyan. Mete akote.
Tou dousman brase ansanm kabrit fwomaj, zès sitwon ak Basil. Mete akote
Si sa posib, pi ba chalè a chalè a ba.
Fè aranjman pou naan sou yon chodyè fèy. Bwose alalejè ak lwil oliv.
Drop kiyè nan fwomaj kabrit sou tèt chak moso nan naan, oswa respire gaye kabrit fwomaj sou tèt nan naan la. Lay aspèj ak pancetta soti respire sou flatbreads yo. Voye nwa pwav oswa flak pwav wouj sou tèt, si yo vle.
Mete anba brouye a jiskaske naan an ak fwomaj kabrit yo cho ak mou, apeprè 3 minit. Sa a pitza naan gou pi bon lè cho, men tou ka manje nan tanperati chanm.
Ki sa ki Pancetta?
Pancetta se esansyèlman Italyen bekonn. Se vant vyann kochon nan gra geri ak sèl ak epis santi bon ak woule nan yon woulo liv epè. Kontrèman ak bekonn, pancetta pa fimen oswa sikre. Pancetta se souvan vann nan tranch wonn nan kontwa an deli (kote ou ka presize ki jan epè oswa mens ou vle li) oswa nan ti moso ki te koupe pou ou (ki se bon pou resèt tankou sa a).
Pancetta yo ta dwe kwit anvan ou manje. Li ka kwit nan yon soteur, jis tankou bekonn, ak Lè sa a, ajoute nan resèt anpil diferan. Pancetta ka itilize nan plas nan bekonn nan nenpòt ki resèt. Li nan kokenn nan asyèt pasta, sou pitza, sou salad oswa anlè ak vèt sote oswa legim kwit.