Tanzani diri pilau souvan difisil pou separe de rasin endyen li yo. Sepandan, lè li rive cuisine Afriken, pilau se plat omniprésente diri Afrik di sid la epi li souvan fin pi lwen pase litoral li yo soti nan Zanzibar nan zile yo lanmè Ameriken tankou Moris. Tanzanyen pilau gen nuans ti tay soti nan kontrepati Ameriken li yo. Lòt resèt pilau pral souvan gen ladan fèy Bay, safran, tè koryandè grenn ak timerik, sepandan, Tanzanyen pilau resèt souvan itilize 5 epis santi bon distenk fè pilau masala la. Sa yo se pwavon nwa, dan, kimen, kardamom, ak kannèl. Anplis de sa, epis santi bon, espesyalman dan, yo te itilize plis san gad dèyè nan Tanzani. Chanjman yon ti kras nan nò nan Horn Afrik, ou pral jwenn ke kadamon se pi plis popilè.
Pilau ka fèt tankou yon plat legim ki senp oswa ou ka konbine avèk vyann bèf, ti mouton oswa poul yo pwodwi yon repa plen yon sèl-pot. Lè yo te fè kòm yon repa tout manje, pafwa ak adisyon nan tomat, yon sèl te kapab di rezilta a se trè menm jan ak West Afriken an diri plat diri, jollof. Sepandan, manje yo de yo pa menm bagay la ak epis santi bon yo Ameriken yo itilize nan East Lafrik di fè sa a plat diferan diferan de diri jollof. Pilau se pi plis konparab ak iskukaris bariis Somali. Kòm sa a se resèt la Entwodiksyon pou pilau, mwen pral kenbe li senp lè yo bay vèsyon an vejetaryen. Si ou ta renmen ajoute yon bagay espesyal nan plat la, ou ta ka epis bagay sa yo moute yon ti jan pa ajoute kèk kajou griye.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè bè oswa ghee
- 1 zonyon
- 1 lay oswa lay
- 5 gous kadamon
- 1 a 2 baton kannèl antye
- 1/2 ti kiyè tè kimen
- 1 ti kiyè nan nwa pwav
- 1/2 galik tè ti kiyè
- 2 tas diri Basmati
- 1 tas lèt kokoye
- 2 tas nan stock legim oswa dlo bouyi
Ki jan fè li
1. Fini zo zonyon an ak lay epi lave diri a yo retire lanmidon depase. Nan yon lou ki baze sou po, chofe bè a oswa ghee ak fri zonyon yo jouk an lò.
2. ajoute diri a nan po a epi brase jouk kouvwi ak grès la. Add lay la ak epis santi bon nan po a ak pèmèt epis santi bon yo lage odè yo. Sa a ta dwe pran mwens pase yon minit.
3. Mete lèt kokoye a ak stock oswa dlo legim, epi pote nan yon bouyi.
Ou pral bezwen brase yon koup de fwa asire zonyon yo ak epis santi bon yo respire distribiye.
4. Apre 5 minit, redwi chalè a ba, kouvri byen avèk yon kouvèti epi pèmèt diri a kwit pa metòd la absòpsyon pou 15 minit.
5. Douch diri a Lè sa a, sèvi cho ak yon Curry ak yon bò nan sòs salad.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 10 mg |
| Sodyòm | 173 mg |
| Idrat kabrit | 67 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 9 g |