Okra (Abelmoschus esculantus) se youn nan moun ki legim jan jis renmen rayi. Epitou li te ye tankou gumbo , bamia, quingombo ak bhindi , sa a legim vin yon dezòd mens si li pa prepare byen.
Okra se yon gou akeri nan peyi Turkey, menm jan li se tout kote lòt moun nan mond lan. Si ou se yon fanatik nan tè li, Woody gou tankou mwen, ou pral asire w ke ou jwi sa a senp resèt Tik pou 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), oswa okra ak lwil oliv.
Tankou pifò lòt asyèt legim Tik ki kwit ak lwil oliv , resèt sa a gen sèlman yon engredyan kèk senp, ki pèmèt gou a vre nan okra a klere nan.
Si ou gen plan pou yo itilize fre okra, asire w gous yo piti, jèn ak sansib. Pi gran an ak pi gwo gous yo, pi di a ak slimier yo ka jwenn. Mwen itilize souvan jele okra pou konsève pou tan. Tou depan de mak la, li souvan mwens mens pase fre.
Ki sa ou pral bezwen
- 2.5 liv / 1 kilogram jèn, trè fre oswa jele okra
- Ji nan 1/2 sitwon
- 1 gwo zonyon, grosyerman koupe
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo, tomat mi, kale epi koupe nan kib piti
- 3 ti kiyè luil sèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 3 gwo kiyè sik
- 1/3 tas siplemantè jenn fi lwil oliv pou gani
Ki jan fè li
- Si w ap itilize fre okra, taye tij yo ki graj nan pwent yo nan gous yo epi retire manbràn nan mens ki kouvri fen nan tij. Manyen yo dousman kòm pa domaje yo. Rense yo plizyè fwa nan yon filtè fil anba dlo frèt frèt, vire yo ak men ou.
- Drene yo epi kite yo tranpe nan yon tas vè vinèg pou apeprè 30 minit. Lave yo ankò pou retire tout vinèg la. Repete pwosesis sa a yon fwa plis. Apre okra ou a tranpe nan vinèg epi li rense yon dezyèm fwa, li la pare yo itilize. Si w ap itilize jele okra, li pare yo sèvi ak dwa soti nan sachè a.
- Peel zonyon an ak grosyerman koupe l '. Chofe de gwo kiyè nan lwil oliv nan yon marmite mwayen ak fri zonyon yo jiskaske sansib ak redwi. Add okra la fre oswa nan frizè.
- Lave ak kale tomat ou. Voye li nan ti kib epi ajoute li nan chodyè a. Add ji an sitwon, sèl, pwav ak sik epi y'a vire melanj la alantou dousman ak yon gwo kiyè an bwa.
- Add dlo a, pote li nan yon bouyi, diminye chalè a ba ak kouvri. Se pou mizisyen okr la dousman. Premyèman, kantite lajan an nan likid nan chodyè a ap ogmante kòm legim yo lage thier ji pwòp. Ou ta dwe mitone yo jouk okra yo trè sansib ak likid la se prèske ale. Teste okra ou yon fwa kèk pral kwit manje. Si yo sansib men gen toujou yon anpil nan likid, retire kouvèti a pou likid la evapore pi vit.
- Lè okra a se sansib ak likid la prèske ale, fèmen chalè a epi kite chodyè a fre desann nan tanperati chanm nan. Transfere okra nan plato k ap sèvi ou. Pwan 1/3 tas lwil oliv sou tèt plat la. Ou ka sèvi tanperati chanm okra a oswa kouvri ak frijidè li anvan ou sèvi. Mwen renmen gani plak la ak yon tranch mens nan sitwon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 884 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 3 g |