Pi bon Tik Asye legim yo frèt ak lwil oliv

Èske w te konnen ke Latiki se yon paradi vejetaryen an? Antre, soup, salad ak asyèt prensipal te fè soti nan sezon legim fre, remèd fèy, fèy, pwa ak legum yo trè enpòtan nan cuisine Tik.

Ou ka fè eksperyans gwo tikik rejyonal pou kwit manje pa swiv sezon yo atravè peyi a jwi asyèt lokalman prepare fè ak legim rekolt soti nan jaden ki tou pre.

Moun Tik pran swen legim fre asyèt yo ke yo tou senpleman kwit oswa breze nan ji pwòp yo, Lè sa a, doused ak lwil oliv ak te sèvi frèt. Nan Tik, gwoup sa a tout antye asyèt yo rele 'zeytinyağlılar' (zay-TIN 'yah-LUH'-lar), ki vle di "moun ki gen lwil oliv".

Sèvi youn oswa plis nan sa yo resèt se estanda ak prèske chak repa. Genyen toujou yon seleksyon 'zeytinyağlı' pare nan frijidè a.

Tout 'zeytinyağlı' legim yo kwit nan yon alamòd menm jan an. Legim yo ap lave epi koupe nan fòm yo vle, Lè sa a, chire nan yon cuisinier presyon oswa marmite ki kouvri avèk zonyon, kondiman ak pafwa diri.

Kle a se yo itilize kòm ti dlo siplemantè ke posib pandan y ap kwit manje. Sa a pral asire legim yo kwit nan ji pwòp yo epi yo pa pral fini twò mou oswa afab.

Yon fwa legim yo trè sansib ak likid la redwi ak epè, yo kite yo refwadi desann nan tanperati chanm. Anvan yo sèvi oswa estoke yo, legim yo ap kondwi ak kantite lajan jenere nan siplemantè lwil oliv jenn fi .

Sa a pa sèlman konplete gou yo, li ede tou kenbe yo fre nan frijidè a pandan plizyè jou.

Kay kwit ap souvan prepare asyèt legim semenn lan nan Dimanch, ak fanmi an ap manje yo tout nan semèn nan.

Pi bon liy-up nan asyèt zeytinyağlı Tik yo anba a. Anpil nan yo se remoute kouraj ase yo kanpe pou kont li kòm yon repa vejetaryen.

Ou pral wè anpil legim enteresan ke ou ka pa janm te eseye anvan. Èske pwa fava, aticho anba oswa son vapere samphire son tante?

Ki sa ki sou pwaro ak kawòt oswa griye berejenn sòs salad? Chwazi nenpòt ki resèt nan lis ki anba a, oswa eseye yo tout yo ka resevwa yon gou nan cuisine natif natal Tik vejetaryen.

• 01 nan 08

  Anpenpan Aticho Anba yo rele 'Zeytinyağlı Enginar'

  Aticho ze Tik-style, oswa 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) yo kwit ak lwil oliv ak legim melanje fè yon plat bò bèl, starter oswa sòs salad. Aticho yo trè komen nan Latiki, men sa a plat toujou konsidere yo dwe yon délikatès ak sèvi nan manje espesyal.

• 02 nan 08

  Tik anrichi sèk ak kawòt, Oswa 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Awozaj lacho ak kawòt, oswa 'zeytinyağlı pırasa' (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) se yon pi renmen nan Latiki, espesyalman pandan mwa ivè yo lè pwaro yo se abondan. Eseye sa a senp resèt Tik si ou vle fè plis ak pwaro pase jis fè soup.

• 03 nan 08

  Penti penti ak lwil oliv ap rele 'Zeytinyağlı Barbunya'

  Tiko -style penti pinto, ki rele 'zeytinyağlı barbunya' (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , yo kwit ak tomat fre, zonyon, lay ak kawòt, epi li sèvi frèt. Li fè yon altènatif bèl nan resèt pwa klasik. Eseye sa a limyè ak nourisan plat nan plas pwa kwit .

• 04 nan 08

  Sampire Avèk lwil oliv, oswa 'Deniz Börülcesi'

  Sa a resèt pou samphire ak lwil oliv ak lay, pi bon li te ye kòm 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-wè) , se yon klasik Tik' meze, 'oswa Aperitif. Li pi komen nan rejyon yo Aegean ak Mediterane nan Latiki.

• 05 nan 08

  'Prèt la te dekouraje', Oswa 'İmam Bayıldı'

  Yon Imam, (yon prèt Mizilman), ki te sove ak plezi lè li goute sa a klasik Tik berejenn , zonyon ak lay plat syèk de sa. Se poutèt sa li rele 'Priest la te fatige.' Ou pral renmen li anpil, li pral fè ou tou, tou.

• 06 nan 08

  Celeriac Avèk lwil oliv se rele 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Celeriac se yon sezon otòn pi renmen ak legim sezon fredi nan peyi Turkey. Nan sa a resèt pou 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , celeriac se kwit tou senpleman nan ji pwòp li yo aromatize ak ji sitwon ak zoranj ak drizzled ak lwil oliv. Li fè yon plat bèl bagay, santi bon oswa manje midi frèt.

• 07 nan 08

  Tik griye berejenn Salad, Oswa 'Patlıcan salatası'

  Tomat berejenn sòs salad se yon kolasyon tradisyonèl, oswa 'meze.' Si ou renmen berejenn, eseye sa a resèt ak sèlman twa engredyan pou yon eksperyans berejenn vre. Esansyèlman, li nan griye berejenn vide ansanm ak lwil oliv ak sèl. Yogout oswa mayonèz se si ou vle.

• 08 nan 08

  Tik Fava pwa Puree

  Fava pwa, ke yo rele tou pwa laj , yo valè nan cuisine Tik pou gou inik yo ak valè segondè nitrisyonèl. Nan sa a resèt pou pwa Fava pwa , pwa yo Fava yo kwit jiskaske yo tonbe apa, Lè sa a, bourade nan yon filin ak lwil oliv. Apre melanj la kouche, kib nan pwa pwa Fava yo koupe te sèvi kòm yon 'meze', oswa kolasyon.