Lend gen yon gwo kilti manje nan lari ak tout vil, gwo oswa ti, se lakay yo nan lari fournisseurs churning soti bon gou, chè manje nan ti kras depa arebò. Chaat se yon manje popilè bò lari. Li se pa sèlman non an nan yon plat bon gou, men tou non an jenerik itilize yo, al gade nan yon gwoup nan bon plat, pikant, tangy, manje dous lari. Sev Batata Puri (ki soti nan Maharashtra nan lwès peyi Zend) se yon egzanp gwo Chaat. Tankou tout lòt Chaat, si ou gen kèk engredyan debaz pare (ou ka fè yo devan yo nan tan ak magazen) ou ka jete kèk ansanm nan minit! Puris la pou sèt Batata Puri ka achte nan nenpòt magazen bon Endyen manje. An reyalite, mwen ta trè rekòmande achte yo menm jan yo menm yo pa pi fasil a fè e menm nan peyi Zend, pifò moun achte yo soti nan episri lokal yo! Sev Batata Puri kapab tou fèt ak Papdi kòm baz la (tou ki disponib nan tout magazen bon manje Endyen) epi mwen te gen ladan resèt la isit la pou moun nan nou ki pa ka gen aksè a Puris a nan magazen lokal ou a.
Ki sa ou pral bezwen
- 250 farin frans tout-bi
- 4 ti kuiyè ghee
- 1 grenn zonyon ti gout
- Sèl gou
- Legim / canola / lwil oliv tounsòl kwit manje nan fri gwo twou san fon
- 5 pòmdetè gwo, bouyi, kale ak koupe an ti moso
- 1 tas Chickpeas, bouyi ak mashed coarsely (voye sèl ak gou)
- 2 zonyon koupe trè byen
- 2 tomat mwayen ki menm gwosè ak koupe trè byen
- 2 tas amann SEV (gram farin melanj)
- 2 ti kiyè wouj tchili poud
- 3 ti kiyè poud sèl wòch
- 2 ti kuiyè grenn kimen, dousman griye ak an poud
- Fresh tise byen koupe koryandè fèy pou gani
- 1 tas Tamarind Chutney
- 1 tas Mint-Koryandè Chutney
Ki jan fè li
- Melanje farin lan, ghee, grenn zonyon ak sèl nan gou ak melanje byen. Add jis yon ti dlo nan yon tan ak mase yo ka resevwa yon fèm, farin lis. Kouvri ak yon moso twal mouye epi pèmèt yo repoze pou 20 minit.
- Apre yo te repoze farin lan, divize li nan voye boul egal-gwosè. Woule ant pla ou jouk lis.
- Limyè farin frans yon sifas woule pwòp epi peze yon sèl boul plat. Woule soti nan yon sèk (1/4 "epè) lè l sèvi avèk yon peny woule. Koulye a, sèvi ak yon kouto bonbon sikilè (2-3" dyamèt) nan koupe pi piti ti sèk soti sou gwo sèk la. Retire siplemantè nan farin ki pi piti yo. Kenbe sou yon plato alalejè ki plante oswa plak pou pita fri (yo pral vin Puris la). Repete jouk tout farin lan itilize yo.
- Lwil oliv chalè pou fri gwo twou san fon, nan yon chodyè gwo twou san fon sou yon flanm dife mwayen. Lè cho, ajoute Puris a kèk nan yon tan ak fri jouk sèk ak pal an lò.
- Drenaj epi kenbe sou sèvyèt papye. Repete jouk tout Puris yo te fè. Yo kapab estoke pou kèk semèn si yo kenbe nan yon veso ki byen fèmen.
- Pou sèvi, premye rasanble tout engredyan yo nan rive fasil - Puris, toppings ak chutneys - fè aranjman 5-6 Puris pou chak moun, sou yon plak.
- Mete yon pòmdetè ti kras, chik, zonyon ak tomat sou chak Puri. Lè tout yo ap fè nan fason sa a, farinen yon ti kiyè chak nan Tamarind Chutney ak Mint-koriander Chutney sou chak Puri.
- Voye yon ti ponyen nan Sèvi tout Pari yo nan plak la. Koulye a, voye wouj chili poud, poud kimen ak sèl wòch wòch ak gani ak fèy koryèr koupe. Sèvi byen vit pou fè pou evite Puris yo ap resevwa mogwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,360 mg |
| Idrat kabrit | 50 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 9 g |