Si ou deja gen dife nò Afriken chili keris Harissa a nan men, sa a kondiman depandans yo pral prèske fasil yo prepare. Ou ka kontwole faktè a chalè lè l sèvi avèk plis oswa mwens Harissa gou. Bèl sitwon konsève ajoute gou gou gou anpil men ou ka kite yo nan yon zongle.
Ou ka itilize tout oliv nwa oswa yon melanj de divès kalite koulè. Mwen renmen lay la pou yo chante, se konsa lè w ap itilize Harissa soti nan atar lokal nou an, mwen ajoute yon lòt mens mens nan melanj la. Sèvi ak boujon gou pwòp ou a detèmine ki jan répandus ou ta renmen lay la yo dwe.
Pèmèt tan pou tranpe oliv yo retire sèl la, ak Lè sa a, plis tan pou marinad oliv yo anvan yo sèvi.
Epitou eseye Olives Marinated nan Chermoula .
Ki sa ou pral bezwen
- 12 oz. oswa 1 1/2 tas / 250 g. oliv antye ak twou (tout nwa oswa tout vèt; oswa yon melanj de vèt, tan, wouj ak nwa)
- 2 a 3 gwo kiyè pèsi (oswa Cilantro, koupe fre)
- 1/4 a 1/2 nan yon sitwon konsève
- 2 ti kiyè luil lwil oliv (plis jan sa nesesè)
- Harissa, nan gou (resèt swiv)
- Pou Harissa a:
- 8 a 10 sèk wouj tchili piman (apeprè 75 g)
- 3 galik lay
- 1/2 ti kiyè sèl, oswa gou
- 1/2 grenn kimen yon ti kiyè
- 1/2 ti kiyè grenn koryandè
- 1/2 grenn kare kiyè
- 2 a 3 ti kiyè luil ji sitwon, oswa gou
- Lwil oliv, nan gou oswa jan sa nesesè
Ki jan fè li
1. Tranpe oliv yo nan yon bòl dlo pou kèk èdtan oswa lannwit lan; drenaj. (Oswa, si oliv yo difisil, adousi yo pa tranpe nan dlo bouyi pou 15 minit.) Pou pi bon perfusion nan marinad la, fè youn oubyen de ensizyon ti nan chak oliv (oswa dousman kraze yo krak vyann lan nan oliv la) .
2. Pandan ke oliv yo ap tranpe, fè Harissa a si li pa deja prepare:
- Retire grenn yo soti nan chili piman yo, epi tranpe nan dlo cho pandan yon demi èdtan oswa jiskaske ase pou mash. Drenaj.
- Limyè griye grenn yo nan yon soteuz (jis jiskaske santi bon) ak moulen yo ak yon mòtye ak ensèk nuizib. Add ajil chili piman yo, lay, sèl, sitwon ji ak lwil oliv mòtye a ak moulen nan yon keratin. Mens tankou ou vle ak ji sitwon adisyonèl ak lwil oliv. Estoke nan yon veso kouvri nan frijidè a jiskaske li nesesè.
3. Grenn sitwon an konsève epi li koupe l 'nan bann mens. Konbine sitwon an konsève ak oliv yo vide, pèsi. ji sitwon ak jan Harissa kòm vle. Si ou renmen, yon ti kras plis lwil oliv oswa lay ka melanje nan oliv yo. Kouvri ak refrijere pou sis a uit èdtan (lannwit lan pi bon) anvan ou sèvi.
4. Oliv yo ap kenbe nan frijidè a pou plizyè semèn. Règleman Harissa ka estoke nan frijidè a kòm byen pou itilize kòm yon kondiman ak lòt manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 868 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 5 g |