Sa a bon gou Sid Ameriken bouyon se delika aromatize ak yon melanj de fèy santi bon ak lèt kokoye. Li gou gwo ak diri, Dosas, Idlis oswa Appams.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kg (2.2 liv) mouton (oswa ti mouton oswa kabrit vyann koupe an ti moso, zo enkli)
- 25 fèy Curry
- 1 ti kuiyè. vinèg
- 1/2 ti kiyè. frèch tè nwa pwav
- 4 ti kuiyè. lwil oliv legim
- 2 gwo zonyon (koupe byen)
- 2 chili vèt (déchirure longitid)
- 1 ti kiyè. lay (tise byen koupe)
- 10 pwavon nwa
- 1 "bwa nan kannèl
- 8 dan
- Grenn ki soti nan 5 kardam vèt
- 1 ti kiyè. fenouy grenn
- 10 ti bebe pòmdetè
- 1 1/2 tas lèt kokoye
- Sèl gou
- Ji nan 1/2 yon sitwon
Ki jan fè li
- Mete vyann lan, vinèg, 15 fèy Curry, frèch tè pwav nwa ak 1 tas dlo nan yon chodyè byen fon, li mete kanpe kwit sou yon flanm dife mwayen. Kwit jouk vyann se mwatye fè. Kenbe sou kote pou itilize pita.
- Chofe yon chodyè plat sou yon flanm dife mwayen ak dousman bouyi kannèl, kardamom, galik, pwavon nwa ak grenn fenouy sou li jouk yo kòmanse vire fonse epi divilye bon sant yo. Pèmèt yo refwadi ak Lè sa a, moulen nan yon poud koryas nan yon moulen pwòp kafe sèk.
- Chofe lwil oliv la pou kwit manje nan yon lòt chodyè fon, sou yon flanm dife mwayen epi ajoute zonyon yo koupe, gri vèt, koupe lay ak rete fèy Curry li. Kwit jouk zonyon yo mou.
- Add epis santi bon an tè pou sa a epi melanje byen. Kwit pou 2-3 minit. Add vyann lan kounye a epi kwit jiskaske mawon.
- Add pòmdetè yo ti bebe ak kwit manje pou 5 minit.
- Add vyann lan te deja kwit ak estoke sa a ak kwit manje pou 5 minit.
- Add lèt la kokoye sa a ak kwit manje jouk vyann lan fè.
- Add sèl nan gou ak ji a nan 1/2 yon sitwon ak fèmen dife. Melanje byen.
- Sèvi ak diri cho, Idlis, Dosas oswa Appams.