Resèt vyann bèf jwif sa a pwodui yon moso fouchèt-sansib nan vyann ki antoure pa legim breze .
Nan ansyen jou yo, fanm netwaye kay yo tout jou Vandredi nan preparasyon pou jou repo a, ki se soti nan sundown nan Vandredi sundown nan Samdi. Yo te bezwen kwit yon bagay ki pa t mande pou anpil gade epi yo ta chofe byen jou kap vini an lè yo pa te pèmèt okenn travay, pa menm kwit manje. Mete briskèt vyann bèf - yon koupe nan vyann apwopriye pou yon long, kwit manje dousman.
Sa a resèt se soti nan Marlene Rothenberg nan Muenster, Ind.
Tcheke sa a resèt Brisket soti nan manje maven Joan Nathan ki travay egalman byen sou vyann bèf vyann jan li fè sa sou lang vyann bèf.
Epi pa konte bri briyan pou yon okazyon espesyal ke Shabbos. Dousman kwit vyann yo se chwa pafè a pou amizan. Pandan ke pwoteyin nan chwa fini dènye èdtan li yo oswa demi èdtan nan kwit manje ak Lè sa a, repoze pou yon lòt 30 minit oswa konsa, ou kapab jwi konpayi an nan envite ou, ak yon bwason si yo vle, pandan y ap dine bul lwen san yo pa pè a boule.
Si ou planifye li dwat, asyèt yo bò ka prepare davans ak chofe oswa nuked nan mikwo ond lan nan dènye minit. Sonje pou ou kite envite ou. Yo reyèlman vle e li kapab yon obèn. Si ou se persnickety sou ki jan bagay yo gade oswa yo kwit ak prezante, sove anviwònman an tab pou zanmi bè-dwèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (5-liv) vyann bèf vyann bèf (avèk kèk grès sou tèt)
- Nwa pwav gou
- Paprika gou
- Lay nan gou (fre, an poud)
- 1 pake zonyon soup melanje (sèk)
- 1 pake sòs mawon mawon (sèk)
- 1 (46-ons) ji legim
- 2 gwo zonyon (tranche)
- 6 pòmdetè mwayen (antye, kale)
- 6 kawòt gwo (koupe nan fragman)
- 6 seleri kòt (koupe nan fragman)
Ki jan fè li
- Chalè fou pou 325 degre. Limyèman rad yon gwo chodyè torréfaction ak kwit manje espre. Sezon pwatrin ak pwav, paprika ak lay. Mete grès bò nan chodyè a prepare.
- Nan yon bòl gwo oswa krich, konbine soup ak sòs melanje ak ji legim ak de bwat ji legim nan dlo, melanje byen. Add nan torréfaction chodyè, vide sou vyann. Kouvri ak kwit 2 èdtan.
- Add legim nan chodyè, kouvri ak boukannen 1 èdtan pi long oswa jiskaske vyann se tenten fouchèt. Se pou vyann lan fre nèt. Tranch kont grenn lan ak chofe nan ji yo chodyè.
- Remak: Pou kwit manje jou vyann yo devan yo pèmèt li chita nan ji li yo pou pi bon gou. Pou fasilite nan tranche, friz brisket la. Lè yo pare pou sèvi, dekonjle yon ti jan ak tranch. Reheat nan rezèv ji chodyè.