Nan boza gastronomik, se filtè a itilize itilize endike yon koupe san vyann, anjeneral yon sansib, yon kalite siperyè. Se konsa, nan sans sa a, filtè a mo se yon tèm jenerik, pa espesifik nan nenpòt koupe patikilye nan vyann.
Men, se filtè a mo pafwa itilize kòm yon steno pou mignon filtè, ki se ti tranch vyann arèt koupe soti nan fen a devan yon dolar vyann bèf .
Filtè a mo kapab tou itilize kòm yon vèb, nan ka sa a li refere a zak la nan tranche yon pi gwo koupe primal nan tranch endividyèl ensandi.
Mo "filèt la" pwononse "ranpli-AY" oswa "frè-LAY". E ankò, nan kèk peyi, pawòl Bondye a pou yon koupe bonè nan vyann se eple "filet," ak de Ls, ak pwononse jis tankou sa ki ekri: "FILL-et."
Sa a ka mennen nan kèk konfizyon pafwa paske konklizyon an mo yo souvan itilize presize yon koupe san preskripsyon nan pwason, oswa kòm yon vèb, pou fè referans a zak la nan tranche bò kote ki san kay koupe nan yon pwason. Nan peyi Etazini, sepandan, li nan filèt lè w ap pale de vyann, ak konje lè w ap pale de pwason.
Konnen tou kòm: Filon mignon (frè-LAY min-YONE)
Altène Eple: Fillet