Nan kwit manje, mo a dredge vle di rad yon atik nan manje nan farin oswa pen anvan yo kwit manje li.
Dredging ak farin se souvan youn nan etap sa yo nan pwosedi a estanda pen , ki se yon preliminè sotee oswa fon-fri .
Pou egzanp, dredging poul nan farin frans se youn nan etap sa yo lè w ap prepare piccata poul ( likid tou piccata ). Croquettes oswa kokèt yo tou anjeneral boure ak farin anvan kwit manje.
Dredging nan farin frans mande pou atik la gen kèk imidite sou li, ki se ka a ak bagay ki pi manje. Li se yon bon lide souke tout farin depase pou ke kouch la pa vire pòmdetè oswa gluan.
Teknik la teknik estanda enplike nan premye dragaj atik la ak farin, Lè sa a, tranpe l 'nan lave ze , ak Lè sa a, finalman kouch li ak pen. Sa a travay paske farin lan baton nan manje a, ze yo baton nan farin lan ak pen yo pen nan ze a.
Nan foto ki pi wo a ou ka wè ke tomat yo tranche pral antre nan farin lan an premye, Lè sa a, lave ze a, epi finalman manje a mayi, anvan ou ale nan chodyè a nan lwil oliv cho.
Debaz teknik teknik
Ou ta anjeneral ajoute kèk sòt de séchage nan farin frans lan ak / oswa pen. Sèl ak pwav yo se bèl anpil yon bay, ak Paprika, poud chili, poud lay ak remèd fèy oswa fre se bon kandida.
Lè ou fè sa, ou pral vle prepare twa kontenè, youn ak farin lan sezonman, youn ak ze a bat, ak yon sèl ak pen yo.
Ou pral bezwen tou yon plat oswa chodyè pou atik yo fini, osi byen ke tou sa plat oswa chodyè ou ap rale atik undredded ou nan. Fè aranjman pou yo soti nan bò gòch a dwat nan lòd sa a: atik ki pa genre, farin frans, ze, pen, chodyè pou atik dredged.
Koulye a, peye atansyon sou ki men ou itilize pou chak etap.
Objektif la se sèvi ak men gòch ou sèlman pou manyen atik yo lè yo ap sèk (sètadi anvan yo ale nan ze a), ak men dwat ou yo pral men ou "mouye", sa vle di pou transfere atik egged nan pen ak Lè sa a, sou plato a fini. Si ou jwenn men yo chanje otou, ou pral fini ak yon dezòd gluan.
Left men: Ranmase atik fre epi lage li nan farin frans lan. Lanse li alantou rad, lè sa a souke farin depase. Ak anpil atansyon transfere li nan bòl ze a san yo pa resevwa yon ze sou bò gòch ou.
Dwa men: Flip atik la alantou jan sa nesesè pou pèmèt li konplètman kouvwi ak ze, Lè sa a, leve l 'epi kite nenpòt ki siplemantè ze degoute tounen nan bòl la. Koulye a, transfere nan pen yo, epi, toujou lè l sèvi avèk men dwat ou, lanse nan ti kal pen yo konplètman rad, Lè sa a, deplase li sou plato fini ou.
Kenbe repete jouk fè. Natirèlman ou ka ranvèse direksyon an si ou se lefthanded, oswa paske nan konfigirasyon an nan kwizin ou a, oswa si w ap tou senpleman pi alèz ale nan lòt fason. Jis kenbe a asire w ke ou kenbe lòd la menm.