Sèvi fwomaj nan fen yon repa se yon chanjman bèl soti nan Desè dous. Tandans Ewopeyen an ki gen fwomaj kòm desè se pwan sou pi plis ak plis chak jou. Nenpòt kalite fwomaj ka sèvi kòm yon kou desè, men kat sa yo espesyalman bèl nan fen manje a. Pati a pi byen sou fwomaj pou desè se ke li nan vit epi fasil.
Lè sèvi fwomaj kòm yon kou desè, konsidere tou sèvi diven desè: Moscato d'Asti, Tokai, anreta rekòt Gewurztraminer, oswa Sauternes. Pitit lòj ak lòt byè dous tankou yon Belbel style Dubbel travay byen, oswa eseye yon Pedro Ximenez Sherry. Konsidere fwi fre oswa yon gaye dous (tankou fig frans, kole kwen, oswa siwo myèl) sou bò la.
01 nan 04
Brillat Savarin
© Image 2014 Jennifer Meier Brillat Savarin se yon krèm trip (pwononse swa "krèm" oswa "krèm"), ki se yon style nan fwomaj ki gen yon kontni butterfat nan omwen 75%. Sa a se yon nivo ki pi wo pase yon fwom tankou Brie, ki te gen yon kontni butterfat ant 60% -74% epi ki konsidere kòm yon krèm doub. Twa fwomaj krèm gen yon abondan, teksti frape ak bouchi, gou grav. Aged pou 4 a 5 semèn, Brillat Savarin se dekadans, eksepsyonèlman krèm, ak yon fasil kanpe-an pou desè.
Brillat-Savarin te kreye pa fwomaj Maker Henri Androuët nan ane 1930 yo e yo rele apre 19 th syèk gastronom ak epicure, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Li se yon endistriyèl fwomaj ki te pwodwi pa twa letye sitiye nan Ile de France rejyon an.
Yon kèk lòt fwomaj crème trip yo gade pou yo se Saint Andre, Explorateur ak chodyè de Bourgogne (franse) ak Mt. Tam, Largo, ak Champlain Valley Triple (USA).
02 nan 04
Rogue River Blue
© Image 2014 Jennifer Meier Rogue River Blue se yon gorgonzola te fè sèlman pandan otòn lè lèt rich bèf la confer tèt li pi byen fè fwomaj sa a ekskiz. Rogue River Blue se vlope nan Syrah rezen fèy ki te tranpe nan Brandy pwa. Sa a bay fwomaj la ble yon ti kras dous, frwiti, ak bwa woodsy ak epis, nwaberry, vaniy, nwazèt, chokola, ak gou bekonn pou ki sa a se fwomaj li te ye.
Paste a vin yon ti kras kristalize jan li gen laj. Mwens byen file ak sale pase kèk lòt kalite fwomaj ble, li nan yon fen bèl nan yon repa, espesyalman lè pè ak yon diven desè.
Rogue River Blue te vin rekonesans entènasyonal nan lane 2003 lè li te pi byen tit Ewopeyen yo tankou Roquefort ak Stilton nan rekonpans fwomaj Mondyal nan Lond.
Lòt fwomaj ble yo konsidere pou desè yo se Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, ak St Agur, ki gen tandans yo dwe san patipri twò grav ak trè krèm.
03 nan 04
Agoud Gouda
© Imaj 2012 Jennifer Meier Kontrèman ak jenn gouda , ki se mou ak modere, ki gen laj Gouda gen yon dous, sale, butterscotch gou ak yon teksti difisil ki trè rich. Koulè li yo se gwo twou san fon Amber boule zoranj, ak teksti an se trè menm jan ak Parmigiano-Reggiano. Si ou ka jwenn Gouda ki te gen laj pou senk ane, w ap nan pou yon trete. Sa a fwomaj se konsa caramelized, li nan prèske tankou manje sirèt. Anpil itilize laj Gouda kòm yon ranplasan pou fwomaj rape pou griyaj.
Pè ak byè fò Olandè kòm byen ke frwiti ven wouj ak te.
Si ou pa ka jwenn Gouda ki te gen laj pou ant 2-5 ane, lòt fwomaj menm jan yo gade pou yo Romano oswa Prima Donna.
04 nan 04
Fenacho
© Image 2014 Jennifer Meier Sa a kabrit curieux fwomaj fwomaj lèt te fè nan Oregon ki gen laj pou twa semèn nan yon teksti semi-difisil ak chaje ak grenn fenugreek. Pandan pwosesis la aje, chak wou vire epi siye chak jou.
Grenn yo fenugreek bay fwomaj la yon ti kras byen file yon nutty, gou yon ti kras dous ak sijesyon nan erab epis, boulanjri, seleri, ak butterscotch. Li se yon trete inik, espesyalman byen-adapte pou yon kou desè.
Si ou pa ka jwenn Fenacho, gade pou Kawotchou Haze, yon fwomaj kabrit mou reskonsab pare ak fenouy fenouy ak lavand.