Si ou gen yon pye oliv , eseye geri pwòp ou oliv mi nan kay la. Planifye davans pou pèmèt omwen 3 semèn élimination tan pou oliv yo, plis 3 jou marinasyon tan.
Ki sa ou pral bezwen
- Geri
- mi oliv (al gade enstriksyon)
- Pou Marinad la:
- 1 1/2 tas vinèg diven blan
- 1 gwo kiyè sèl (ki fonn nan 2 tas dlo)
- 1/2 ti kiyè sèk origan
- 3 sitwon kwen
- 2 dan lay
- 1/3 tas lwil oliv (kòmanse; plis ka nesesè)
Ki jan fè li
Geri oliv yo:
Pou sa a resèt, chwazi oliv ki wouj nan wouj fè nwa. Koupe chak oliv pwofondman sou yon bò lè l sèvi avèk yon kouto trè byen file diminye ematom. Mete oliv nan yon gwo stoneware, fayans, vè, oswa veso ki porselèn.
Fè yon solisyon nan 4 gwo kiyè sèl ki fonn nan 1-kwats dlo, epi vide ase sou oliv yo kouvri; Lè sa a, pwa oliv yo ak yon moso bwa oswa yon sache plastik plen ak dlo pou ke tout nan yo konplètman submerged.
Estoke nan yon kote ki fre, chanje solisyon an yon fwa yon semèn pou twa semèn.
Si yon fòm sou sifas la pandan tan sa a, inyore li jiskaske li se tan pou chanje sèl la; Lè sa a, rense oliv yo ak dlo fre anvan kouvri ak sèl ankò. Ekstrè a se inofansif.
Nan fen twa semèn, gou youn nan pi gwo oliv yo. Si se sèlman yon ti kras anmè (oliv sa yo ta dwe kite ak yon ti jan nan yon Tang), vide nan sèl la ak rense oliv yo. Si oliv yo twò anmè yo dwe mete nan marinad la , rebrin ak tranpe pou yon lòt semèn; Lè sa a, rense epi marinate. Lè sa a, marinate yo ak kantite lajan ki kòrèk nan likid yo kouvri nan yon marinad.
Marin marin yo:
Konbine vinèg diven blan, dlo sale, origan, sitwon, ak lay . Add griye oliv ak brase rad. Flote ase lwil oliv yo fòme yon kouch 1/4-pous sou tèt oliv yo marinad.
Oliv yo pral pare yo manje apre yo fin chita nan marinad la pou jis yon kèk jou. Store, toujou nan marinad la, nan yon frechè gadri, oswa nan frijidè a. Si kenbe twò lontan, gou yo sitwon ak vinèg ap preminè konsa manje sa yo nan yon mwa apre yo fin pare.
Resèt Sous: pa Maggie Blyth Klein (Aris Liv)
Reenprime avèk pèmisyon.