Stèk ki pi popilè New York
Nan 1827, frè yo Delmonico te louvri premye restoran modèn nan Etazini. Se te plas an premye ou ka ale ak lòd sa ou te vle olye de sa ki te prepare jou sa a. Ki sa ki te kòmanse soti tankou yon kafe ti, ak kado a nan sèvi sa kliyan yo te vle, byen vit te grandi nan yon restoran plen sèvis ki te vin kote yo manje nan New York. Abraham Lincoln te rejwenn li e li te patikilyèman fanatik nan pòmdetè yo Delmonico .
Ki Koupe? Yon kote alantou 1850 tranch te ajoute nan meni restoran an. Gen kèk konfli sou sa ki koupe nan stèk sa a te. Pandan ane yo, yon total de nèf koupe diferan yo te vin konnen kòm yon steak Delmonico. Koulye a, pandan ke gen kèk moun ki ensiste ke li se yon sirloin tèt, si ou ale nan yon bouche ki byen edike ak lòd yon steak Delmonico ou yo se pwobableman pral jwenn yon stèk kòt-je . Natirèlman, pifò moun ap di ou ke kòt-je a se melanj la pafè nan gou ak sansibilite, ak Se poutèt sa jis sou tranch a pi bon ou ka jwenn.
Kèlkeswa koupe nan tranch Delmonico a, si ou te bay lòd youn nan syèk la byen ta nan diznevyèm, ou ta jwenn yon koupe gwo ak saveur nan vyann. Resèt la pou tranch Delmonico a te trè senp ak bon gou. Te stèk la alalejè sezonman ak sèl, jè ak bè fonn ak griye sou yon dife viv. Ou ta anjeneral jwenn li te sèvi moute ak yon mens, klè sòs ak yon bon ede nan pòmdetè.
Fondamantalman, sa a te stak nan restoran pafè .
Fòlklò : Pou anpil ane, tranch Delmonico te atik 86 nan meni an. Fòlklò sijere ke ekspresyon "86'd" te envante pa chef la nan Delmonico a kite anplwaye a konnen ke pa te gen okenn plis tranch kwit jou sa a.
Finalman, te gen dèstinasyon Delmonico plizyè, men dènye a nan yo fèmen nan 1923.
Nenpòt restoran (oswa otèl) yo te jwenn ak non sa a jodi a se pa vrèman natif natal, jis imitation nan orijinal la. Kòz la ultim nan tonbe Delmonico a te entèdiksyon. Moun yo te vle chita atravè yon dine depi lontan fòmèl san alkòl, Se konsa, final Delmonico Restoran an fèmen pòt li yo kapab konvenk moun ki dlo mineral nan boutèy te bon ase yo bwè ak sa yo tranch yon amann.