Poul soup avgolemono se petèt pi Iconiţă nan tout grèk soup. Li se sou meni an nan chak restoran grèk oswa soupe epi w ap jwenn li kòm kou a an premye nan selebrasyon jou ferye grèk. Ze aji kòm yon aspiratè sa a soup poul ak orzo ki se klere ak adisyon nan zès sitwon ak ji.
Si ou renmen soup ou trè epè, ou ka ajoute de gwo kiyè nan mayi ki fonn nan yon ti jan nan dlo cho bouyon an anvan ajoute melanj ze-sitwon an.
Avgolemono se tou itilize kòm yon sòs, souvan akonpayman a pou fèy rezen boure ak diri ak vyann.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul antye (apeprè 3 1/2 liv., Ak anpil grès ki te pran ak po tete)
- 12 tas dlo
- 2 kawòt (koupe nan mwatye)
- 2 pye seleri (koupe an mwatye)
- 1 gwo zonyon (kale e li koupe an mwatye)
- 2 fèy bay
- 5 tout pwav nwa
- 2 ti kiyè. sèl (plis plis pou séchage, nan gou)
- 1/2 tas orzo pasta oswa diri
- 3 ze (tanperati chanm)
- 1 ti kiyè.
- zès sitwon fre
- 2
- sitwon (ji taktik)
- Si ou vle: nwa pwav (frèch tè, nan gou)
Ki jan fè li
- Add premye uit engredyan nan yon gwo stockpot. Pote nan yon bouyi rapid, bese chalè a mwayen ki ba ak mitone pasyèlman kouvri pou apeprè yon èdtan a yon èdtan ak yon mwatye.
- Retire tout poul ak legim nan yon bòl epi ak anpil atansyon pou bouyi bouyon an nan yon sentiwon bèl nan yon gwo bòl gwo. Retounen bouyon an tete nan stockpot la epi pote nan yon bouyi.
- Add pasta orzo a ak kwit, dekouvri, pou apeprè 10 a 12 minit jiskaske sansib.
- Pandan ke pasta a se pou kwit manje, prepare melanj ze-sitwon an. Sèvi ak yon fwe bat ze yo jiskaske bèl ak frothy nan yon bòl. Add zès la sitwon ak ji an sitwon nan yon kouran danble pandan y ap kontinye fwe.
- Lè pasta a fini kwit, fèmen chalè a. Chaje sou 2 tas bouyon nan yon bòl oswa gwo tas mezire. Dousman ajoute bouyon an cho nan melanj ze-sitwon an pandan y ap kontinye fwe. Sa a ap tanper ze yo ak anpeche yo koudri lè yo ajoute nan bouyon an cho.
- Brase melanj lan ze-sitwon nan po a ak chalè sou chalè ki ba anpil pou apeprè 5 a 10 minit jiskaske chofe a. Fè atansyon pa bouyi soup la yon fwa ze yo te ajoute.
- Ajiste séchage ou pou sèl ak pwav.
- Tradisyonèlman, sa a soup sèvi san yo pa vyann lan poul oswa legim. Ou ka ajoute yo tounen oswa sèvi sou bò la jan ou prefere.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 244 mg |
| Sodyòm | 807 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 57 g |