Nan grèk: μελιτζανοσαλάτα, pwononse meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Mwen gen zanmi ki eseye ekonomize tan epi fè sa nan yon blenndè oswa avèk yon mixer men, men li trè fasil tankou se epi li bay yon teksti pi plis natif natal ak gou lè melanje nan men. Kle a nan yon rezilta gou gwo se yon berejenn byen-boure. Si sa posib, kwit li sou yon dife bwa-boule oswa gri ak bato bwa te ajoute.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo berejenn
- 1/2 tas
- nan lwil siplemantè jenn fi lwil oliv
- 4 ti kiyè luil nan
- diven vinèg
- 3 dan nan lay, mens
- lanmè sèl
- frèch tè pwav
Ki jan fè li
Pierce berejenn lan ak yon fouchèt ak chaj sou gri a, oswa sou yon flanm dife louvri (altènativman, lou pou 10-15 minit) jouk berejenn lan vin nwa e li trè mou. Mete fre ak drenaj sou yon etajè ak sèvyèt papye anba.
Le pli vit ke li ka okipe, kale nan men (po a ap vini sou fasil), epi transfere nan yon bòl. Koupe kaka a nan ti moso ak yon kouto, ak Mach ak yon fouchèt. Avèk yon kiyè an bwa, brase nan lwil oliv ak vinèg dousman, altène ant yo, jiskaske byen reskonsab pare.
Brase nan lay, sèl, ak pwav.
Sèvi frèt oswa nan tanperati chanm, ak pita kwen, tranch pen kwit, ak / oswa legim fre garni ak oliv nwa ak yon branch nan pèsi. Sa a ale byen ak fwomaj sale ak pwason mezethes tankou anchovies.
Sede: apeprè 1 1/2 tas