01 nan 07
Kòmanse ak Atich fre
Molly Watson Gen anpil rezon pou w netwaye pwòp Aticho ou yo epi taye yo desann nan kè yo. Fè li tèt ou se yon fason a sèlman nan fen ak fre, olye ke nan bwat konsèv, marinated, oswa jele Aticho kè. Pwosesis la ka tan konsome men li pa difisil. Aticho nan premye ou fè ka fini kap yon ti jan mangled, men ou aprann yon anpil premye fwa. Plis nan ou pratike, plis la ou pral amelyore, ak kè Aticho ou pral evantyèlman gade lis ak pwòp.
Pou tastiest, kè yo Atifisyèl pi sansib, kòmanse ak Aticho fre, imid. Tankou tout legim, Aticho tou dousman sèk deyò apre yo te rekolt. Pandan yo laj, yo pèdi imidite. Fèy yo rale lwen sant la, ondilasyon tij yo, ak kè sansib kè an vin de pli zan pli fibr, sèk, ak difisil.
Gade pou aticho ak sere, tèt kontra enfòmèl ant ak tij fre-koupe. Remake byen ke tout tij koupe yo pral mawon-Aticho oksidize epi y'a vire mawon trè byen vit apre yo te fin koupe. Gade pou tij Atichoke ki pa cheche soti.
02 nan 07
Koupe Tij la Artichoke
Molly Watson Koupe epi jete fen tij la nan Aticho la. Konbyen tij ou retire depann sou preparasyon an ou te planifye pou kè final Aticho a:
- Pou debaz vapè oswa boure Aticho kè, koupe tou pre baz la pou Aticho a ka leve kanpe sou pwòp li yo.
- Pou kè Aticho Women-style oswa kè Aticho griye, retire sèlman ti moso nan mawon nan fen a ak kale rès la nan tij la pita.
03 nan 07
Rale sou Fèy yo soti nan Aticho la
Molly Watson Rale koupe epi jete fèy yo Aticho, kòmanse ak bag la eksteryè ak k ap travay wout ou otou ak nan pye pikan an tout antye. Pifò nan fèy yo pral menen koupe, kite ti moso a meaty nan fini yo toujou tache ak kè an. Pa enkyete w si ou fini rale fèy an antye.
04 nan 07
Kontinye rale fèy
Molly Watson Kontinye. Rale epi jete fèy Aticho a-jan ou rive nan fèy anndan yo, yo pi sansib, fleksib, ak jòn.
Si ou vle, ou ka kenbe fèy yo ak kwit yo. Youn nan opsyon se jete fèy yo rache ak yon ti kras nan lwil oliv, kouche yo sou yon chodyè torréfaction, ak kwit yo nan yon dife pou chofe fou cho jiskaske yo sansib (pou apeprè 20 minit). Sèvi fèy yo cho oswa nan tanperati chanm ak manje yo jan ou ta manje yon Aticho vapè; tou senpleman grate kò a sansib nan bout yo nan fèy yo ak dan ou. Pou yon trete te ajoute, tranpe fèy la nan bè fonn oswa aioli anvan yo manje. Si ou reyèlman jwi fèy yo, eseye prepare yon senp aticho vapè antye .
05 nan 07
Retire Center Leaves la
Molly Watson Gen tan pwan tèt yo nan fèy yo sant ak rale moute yo retire yo. Sa a pral revele mou a, toufe anba. Sa yo fèy yo souvan yon ti jan rèd nan pwent yo, epi depann sou varyete a espesifik, ka gen bèl konsèy vyolèt.
06 nan 07
Retire chòk la mou
Molly Watson Sèvi ak yon kiyè fouye nan ak grate nan mou a (ak inedibl) toufe. Li rele yon toufe pou yon rezon. Yon ti jan nan toufe a toufe nan bouch ou se byen dezagreyab. Se pa sèlman li gou move, men li gen yon rèd ak unpalatable teksti dezagreyab.
07 nan 07
Koupe anba a nan kè a
Molly Watson Sèvi ak yon kouto paring koupe ak jete nenpòt ki difisil, fibrou, fè nwa pati vèt kenbe kole sou deyò a nan kè a Aticho. Fè agresif. Ou sèlman vle sansib la, vyann limyè nan kè a lè w ap fini.
Koulye a, ou gen yon konplètman pran pare ak netwaye Aticho kè. Li se pare yo kwit manje ak manje. Si ou pa pral kwit li touswit, mete netwaye kè a Aticho nan yon bòl nan dlo fre ak yon gwo kiyè nan ji sitwon oswa vinèg diven blan. Sa a ap kenbe kè yo nan oksidasyon ak vire mawon.