Vyann kochon yo premye seared Lè sa a, griye ak yon konbinezon de legim ak pòm tranche. Yon fenouy ti kras ajoute nan gou a, ak sòs la ki senp se manyen a fini pafè. Se dine a tou senpleman tossed ansanm nan yon chodyè oswa fèy papye ak griye pèfeksyon.
Add kèk koupe-up oswa tranche pòmdetè dous ansanm ak kawòt yo ak pòm si ou ta renmen.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo pòm, tankou gala oswa granmè Smith (kored, tranche nan kwen mens)
- 1 an 2 anpoul fenouy (mwatye longè, tij retire, cored ak mal tranche)
- 3 kawòt gwo, kale ak koupe nan baton (apeprè 1/2-pous x 3-pous)
- Priz nan sèl kosher ak frèch tè nwa pwav
- 1/2 ti kiyè chèch fèy fèy
- 3 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv, divize
- 1 gwo dous zonyon (koupe nan kwen)
- 1 gwo kiyè mawon sik, chaje
- 4 sant koupe koupe kochon, apeprè 1 pous epè
- Sòs:
- 1 tas bouyon poul, sodyòm ki ba
- 2 ti kiyè luil farin frans
- 1 ti kiyè vinèg diven wouj
- 2 ti kiyè luil bè
Ki jan fè li
- Chalè fou a a 400 F (200 C / gaz 6). Liy yon fèy boulanjri fèy oswa chodyè torréfa ak papye.
- Konbine kwen yo pòm, tranche fenouy, kawòt, ak zonyon nan chodyè a torréfaction oswa fèy boulanjri. Voye ak sèl ak pwav ak tim ak Lè sa a, lanse ak 2 gwo kiyè nan siplemantè lwil oliv jenn fi a. Voye ak sik mawon an.
- Boukannen legim yo pou apeprè 25 minit, oswa jiskaske danjere fouchèt la.
- Pandan se tan, nan yon gwo jete fè sote sou medyòm-segondè chalè, mare chop yo vyann kochon nan kiyè ki rete 1 gwo kiyè nan lwil oliv pou 2 a 3 minit sou chak bò. Voye chop yo alalejè ak sèl kosher ak pwav jan yo kwit.
- Add legim yo griye soteur la, li mete soteur la nan dife pou chofe fou a. Kontinye torréfaction pou apeprè 10 minit, oswa jiskaske chop yo anrejistre omwen 145 ° F sou yon tèmomèt manje. Retire tchòp kochon, pòm, ak legim nan yon plato epi kenbe cho.
- Nan yon tas oswa bòl, konbine bouyon an poul ak farin frans; fwe jouk lis. Mete sote sou chalè medyòm. Add melanj la bouyon soteur la ak kwit, vibran, jouk epè, grate moute nenpòt ki Bits mawon ki soti nan anba a nan soteur la. Add vinèg nan diven wouj ak fwe nan bè an.
- Sèvi chop yo kochon ak sòs la.