Sa a resèt pou empanadas yo te fè ak yon ranpli bon gou nan kribich, fwomaj, ak sòs tomat Panyòl-style.
Ou lib pou chanje resèt sa a ak diferan sòs tomat aromatize, Italyen pou egzanp, ak lè l sèvi avèk diferan melanje fwomaj, tankou Meksiken kat-fwomaj melanj.
Esplikasyon yo bay pou yon endijèn farin empanada, men li ka achte nan mache espesyalite nan fòm la nan frizè disk, anjeneral 10 disk pou chak pake.
Empanadas yo ideyal pou antre, dwèt manje, manje midi ak manje sou ale.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou an paten Empanada:
- 1/2 tas dlo frèt
- 1 gwo ze
- 1 gwo ze blan
- 1 ti kiyè vinèg
- 3 tas farin frans (tout-bi, plis ti kras plis pou kneading)
- 1 ti kiyè sèl
- 3 gwo kiyè mantèg
- Pou Konpansasyon an kribich:
- 8 ons sòs tomat
- 3 gwo kiyè
- sofrito
- 10 ons medyòm kri kribich (kale e netwaye)
- Sèl gou
- Pepper nan gou
- 2 tas Colby Jack fwomaj (graje)
Ki jan fè li
Fè farin lan
- Nan yon bòl mwayen, bat dlo a, ze, ze blan, ak vinèg ansanm. Mete akote.
- Nan yon bòl apa gwo, fwe ansanm 3 tas farin ak sèl.
- Koupe mantèg la nan melanj la farin frans ak yon blenndè patisri oswa de kouto bè. Fè yon byen nan sant la nan melanj lan farin frans ak vide engredyan yo likid soti nan bòl an premye nan sant la.
- Melanje engredyan yo mouye epi sèk ak yon fouchèt jiskaske li vin rèd.
- Vire farin lan sou yon sifas ki fleri mouye. Kenbe li jis jiskaske tout farin lan enkòpore ak farin lan se lis.
- Vlope farin lan nan plastik ak frijidè pou omwen 1 èdtan, men pa plis pase 24 èdtan. Si ou vle kenbe farin lan pi long pase 24 èdtan, ou ka friz li.
Fè Konpayi an kribich
- Nan yon marmite, pote sòs la tomat ak sofrito nan yon mitone sou chalè medyòm.
- Pat kribich la sèk. Sèl ak pwav gou.
- Mete kribich la nan marmite a ak melanje sòs tomat la. Add fwomaj la epi brase byen.
- Kwit kribich la jiskaske li vin woz, apeprè 3 a 5 minit. Pa anpeche kribich la paske li pral vin kawotchou.
- Retire pan lan nan chalè a epi pèmèt yo refwadi anvan ou ranpli empanadas yo.
Konble ak frison Empanadas yo
Mete farin lan empanada sou yon tèt vann san preskripsyon. Woule pat a soti 1/8-pous epè. Koupe farin lan nan ti sèk ak zouti pou koupe bonbon oswa biskit zouti. Pou empanadas gwo itilize zouti pou koupe 6-pous pou pi piti yo itilize zouti pou koupe 3-pous.
Mete ranpli a nan kwiyèr a nan sant la nan ti sèk yo. Pliye farin lan sou ranpli a nan yon fòm mwatye-sèk ak crimp bor yo ak yon fouchèt. Si bor yo pa pral rete sele ou ka tranpe fouchèt la nan dlo anvan sèrtir oswa itilize yon lave ze. Pa chaje empanadas yo. Yo pral pete epi ou pral pèdi ou ranpli nan lwil oliv la.
- Fry empanadas yo plen nan 375 F pou 1 a 2 minit pou chak bò. Yo ta dwe dousman an lò. Drenaj sou sèvyèt papye. Cool yon ti kras anvan sèvi.
Remak: Olye pou yo fri, empanadas yo ka kwit nan yon fennèt 375 F pou 15 a 20 minit jiskaske alalejè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 268 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 172 mg |
| Sodyòm | 602 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 20 g |