Fwomaj pi renmen ble nou yo itilize nan sa a resèt poul fwomaj ble se Italyen ble fwomaj Gorgonzola la. Gorgonzola gen yon trè lis, teksti krèm ki fè li pafè pou lòt kalite sòs.
Pou ede tranpe sòs la krèm, sèvi poul la fwomaj ble sou yon plak nan pasta, pòmdetè kraze, oswa sote vèt .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tete poul
- 1 ti kuiyè. siplemantè jenn fi lwil oliv
- 1/3 tas blan diven
- 2/3 tas fwomaj ble fwomaj (apeprè 4 oz.)
- 3/4 tas krèm lou
- 1 ti kuiyè. tise byen koupe Italyen pèsi
Ki jan fè li
- Chofe fou a 375 F.
- Tranch chak tete poul nan longè nan mitan an, kreye de tete poul mens nan tete orijinal la.
- Nan yon marmite ki pa gen dife, chalè lwil oliv sou chalè medyòm. Sear poul la, kwit manje twa minit sou chak bò.
- Add diven an epi vire chalè a ba, kanisyone pou 6 a 8 minit jiskaske diven redwi a mwatye. Add ble fwomaj, krèm, ak pèsi.
- Mitone yon lòt minit Lè sa a, mete chodyè a nan dife pou chofe fou a pou apeprè 10 minit, jiskaske krèm nan diminye nan yon sòs epè.
Kalite Gorgonzola
Gorgonzola vini nan de Styles, Dolce (dous) ak Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce se trè krèm ak mwens tach ble. Konpare ak lòt kalite fwomaj ble, li gen yon dous, ki vin pi modere gou.
Gorgonzola Piccante (yon fwa yo rele Naturale oswa Stagionato ) gen yon fèm, teksti dans, men se yon sèl ki toujou trè krèm. Gorgonzola Piccante gen yon gou plis pwononse, souvan dekri kòm pikant ak byen file. Li se tipikman ki gen laj ant 6 a 12 mwa.
Kouman Èske Gorgonzola te fè?
Vil Italyen an te rele Gorgonzola te swadizan yon kote ki te rete pou gadò fatige ak bèt yo ki te trekking pou ale ak pou soti nan patiraj mòn byen wo. Kiltivatè lokal yo itilize lèt la nan bèt yo pou fè fwomaj.
Orijinman, ble a nan Gorgonzola parèt natirèlman soti nan tansyon anbyen nan Penicillium mwazi nan CAVES yo kote fwomaj la te ki gen laj. Wou nan Gorgonzola yo kounye a te vire ble ak yon mwazi komèsyal manifaktire yo rele Penicillium gorgonzola .
Ki kalite diven blan Èske mwen ta dwe kwit ak?
Pa janm kwit ak diven ke ou pa ta sipwipe soti nan yon vè. Si li pa gou bon nan yon vè, li sètènman pa pral fè resèt ou nenpòt favè. Sepandan, sa pa vle di ou dwe pase anpil lajan. Gen anpil desan, ven abòdab, espesyalman blan.
Pou sòs krèm, Chardonnay kapab yon bon chwa. Chardoney se souvan dekri tankou gen yon rich, krèm teksti ki konplete lòt kalite sòs krèm.
Lè nan dout, yon bèl Sauvignon Blanc se toujou yon bon chwa pou kwit manje. Oswa, depi sa a resèt itilize Italyen Gorgonzola, ou ta ka toujou chwazi yon blan Italyen (Chardonnay, Pinot Grigio).
Mande sijesyon nan boutik diven lokal ou a. Yo ap asire ou gen yon ti pi renmen, bèl chè pou rekòmande.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 893 |
| Total Grès | 63 g |
| Grès satire | 26 g |
| Enstans grès | 23 g |
| Kolestewòl | 281 mg |
| Sodyòm | 536 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 73 g |