Sa a resèt se soti nan Viola Buitoni, yon fanmi nan fanmi an ki te lanse konpayi an pasta Buitoni ak Perugina konpayi an chokola nan Perugia, Itali. Perugina se petèt pi popilè kòm mizisyen yo nan Baci avni -chokola bo, chak nan yo ki gen yon nòt renmen kache andedan pakè a.
Sa a resèt enkòpore Baci chokola, fre Ricotta, fwomaj, espresso, wonm ak yon engredyan sipriz: yon zongle nan nwa pwav, pou yon brak rich ak dekad.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pasta Frolla la (kwout):
- 270 gram tout-bi farin frans
- 100 gram sik caster (amann-grenn sik)
- 135 gram chanm-tanperati bè
- 4 eu ze
- Griye zès nan yon sèl zoranj (oswa sitwon)
- Pinch nan sèl lanmè sèl
- Pou Konble a:
- 6 Baci Perugina chokola
- 2/3 liv fre fwomaj ricotta
- 2 gwo kiyè granules sik
- 1/4 tas fò espresso san sik
- 2 gwo kiyè wonm
- Pinch nan frèch tè nwa pwav
- 3 chanm-tanperati ze
- 2 gwo kiyè san kakawo poud
Ki jan fè li
Mete tout engredyan yo pou kwout la nan yon bòl mixer ak ekipe mixer a ak yon atachman pedal. Travay sou mwayen nan gwo vitès jiskaske yo kòmanse vini ansanm nan ti kal pen gwo.
Vide sou yon moso vlope plastik epi ranmase avèk pwent dwèt ou. Fòk farin lan nan yon ki gen kapasite epè epi vlope li byen sere avèk vlope plastik.
Si w ap itilize yon processeur manje, batman kè jiskaske engredyan yo kòmanse vini ansanm, Lè sa a, kontinye jan pi wo a.
Mete nan frijidè a repoze pou omwen 30 minit.
Nan entre-temps la, prepare ranpli a:
Pulsasyon Baci a nan yon processeur manje jiskaske yo nan yon moulen medyòm.
Pouse ricotta la atravè yon Van amann. Konbine li ak sik la ak fwe jouk lis ak klere. Melanje nan espresso a, wonm ak pwav.
Divize ze yo epi mete blan yo sou kote. Travay jòn yo nan melikòl ricotta yon sèl nan yon moman. Anfen, melanje nan tè Baci la.
Chofe fou a 325˚F.
Woule farin lan kwout jis anba 1/4 "epè epi kouche sou yon chodyè brak oswa bag. Koupe farin a depase nan kote sa yo (ou ka itilize li fè bonbon), pike anba a ak tinen yo nan yon fouchèt epi li mete koki an brak nan frijidè a fredi.
Bat blan yo ze nan tèt rèd ak anpil prekosyon pliye yo nan krèm nan rikotta, k ap deplase tèt la spatul nan anba ak retounen ak lide si blan yo jwenn defonse.
Vide ranpli a nan koki an frèt epi mete chodyè a brak sou yon fèy bonbon.
Kwit 50 a 60 minit. Tcheke mwatye nan kwit manje a: si tèt la nan brak la ap vin twò lò, blese tant ak fo aliminyòm pou tan an boulanjri ki rete.
Li se pare lè li se bouncy, men se pa jigly ak yon toothpick eleman nan mitan an soti yon ti kras mouye, men otreman pwòp.
Se pou fre ak pousyè alalejè atravè yon tiyo te ak poud kakawo a anvan k ap sèvi.