Chilaquiles yo se yon plat rapid anjeneral ki fèt ak tortillas mayi kite ak fwomaj. Sa a resèt gen ladan poul pou yon gou heartier ak teksti.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 torti mayi
- 1/4 tas lwil pou kwit manje oswa là kochon
- 2 gwo tete poul
- 4 vèt zonyon
- 3 dan nan lay
- 1 jalapeno
- 2 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè farin frans
- 2 gwo kiyè poud tè chodyè
- 1 bouyon legim tas
- 6 ons krèm tounen
- Sèl gou
- 16 oz. tankou fresko
- 2 oz
Ki jan fè li
Prepare tòtiya yo
- Koupe tortillas yo longueur nan yon sèl-pous bann.
- Chalè lwil la oswa là kochon nan yon chodyè fri gwo oswa sote pou apeprè yon minit.
- Pinch yon kwen ti koupe nan yon tortil ak gout li nan chodyè a. Si li jis chita la, lwil la pa cho ase. Si li sizzles ak flote nan tèt la, lwil la se cho ak pare.
- Kraze bann yo ak dwèt ou ak anpil atansyon gout yo antre nan chodyè a. Fry yo nan lwil la jiskaske yo vin an lò ak kroustiyan.
- Retire tout bann yo nan lwil oliv epi mete sou yon sèvyèt papye pou wete lwil oliv la depase.
- Vide lwil oliv ki rete a soti nan chodyè a ak jete li men li pa siye chodyè a soti. Kite rès lwil oliv nan pou pwochen etap la.
Prepare poul la
- Bouyi tete poul la jiskaske kwit nan.
- Mete yo nan bòl epi sèvi ak yon mixer (baton ze oswa style fwe) nan chire poul la. Mete l sou kote.
Prepare sòs la ak legim yo
- Koupe pòsyon rasin la nan chak zonyon vèt epi jete li. Tranch zonyon an vèt tout wout la leve, nan bag. Retire kale a soti nan lay la epi jete po a, epi koupe gato a (oswa ou ka itilize yon lank press) si ou gen yon sèl.)
- Grenn ak zo jalapeno la ak jete grenn yo ak tij. Chalè chodyè a lwil oliv sou chalè medyòm epi kòmanse kwit kalbas, zonyon, lay la ak jalapeno.
- Kwit li pou apeprè 2 minit adousi legim yo ak divilge gou yo. Add nan bè a epi kite l fonn. Voye nan poul la chili ak farin frans.
- Melanje ansanm pou travay farin lan ak bè ansanm.
- Trè dousman, vide nan yon gwo kiyè nan bouyon ak melanje l 'nan, lè sa a ajoute yon kèk plis. Repete jiskaske tout bouyon an te ajoute.
- Vire chalè a leve, li pote melanj la nan yon bouyi, vibran detanzantan. Vire li desann nan yon mitone epi kontinye brase detanzantan jiskaske li kòmanse epesir. Brase nan krèm nan tounen ak melanje jouk lis.
Rasanble ak kwit plat la
- Chofe fou a 400 degre.
- Nan yon plat boulanjri 8x8, mete yon kouch tortil la fri fri. Farinen sou mwatye nan sòs la sou li ak mwatye nan poul la ak yon ti ponyen nan fwomaj. Add yon lòt kouch bann, ki te swiv pa yon kouch sòs, poul ak fwomaj. Kontinye kouch jiskaske tout bann ak sòs yo te itilize. Top ak rès frè ki kwès freso la ak kwit pou apeprè 12 minit.
- Retire nan fou a, vide cotija a sou tèt la epi sèvi ak plis fre krèm tounen, ak koupe cilantro fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 775 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 20 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 150 mg |
| Sodyòm | 1,049 mg |
| Idrat kabrit | 52 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 45 g |