Bètrav sòs salad Avèk Epina ak siwo myèl Vinaigrette balsamik

Sa a sòs salad bètrav se yon konbinezon de bètrav, epina, ak bekonn ansanm ak pensan oswa nwaye. Pou yon sòs salad heartier, ajoute kèk fwomaj graje oswa fwote. Swis, cheddar, feta, oswa fwomaj kabrit se tout bon chwa.

Bètrav yo ka bouyi oswa griye nan fou a oswa cuisson ralanti.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou Salad la:
• 2 a 3 tranch bekonn (rache, oswa apeprè 3 ons pancetta rache)
• 1 bètrav liv (pran pare, kwit, kale, ak rache)
• 4 tas epina
• 1/4 tas zonyon wouj (mal tranche)
• Optonal: mwatye pecan oswa nwaye (griye *)
• Si ou vle: fwomaj fwote oswa fwomaj bouk kabrit oswa feta
• Pou abiye an:
• 1 lay lay (
• kraze ak mens)
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1/8 yon ti kiyè nwa pwav
• 1 gwo kiyè
• Dijon moutad (oswa yon grenn moutin ki sanble)
• 4 gwo kiyè siwo myèl
• 1/3 tas balzamik vinèg
• 2/3 tas lwil oliv

Ki jan fè li

1. Nan yon sote sou mwayen chalè, fri bekonn a rache jiskaske sèk oswa fri pancetta a jouk mawon. Transfere nan sèvyèt papye yo drenaj.
2. Fè aranjman pou fèy epina sou 4 sòs salad. Top ak bètraf rache, bekonn bekonn oswa pancetta, zonyon wouj, ak pensan oswa nwaye. Si ou vle, tèt ak fwomaj.
3. Nan yon bòl oswa blenndè, konbine lay la, sèl, pwav, moutad, siwo myèl, ak vinèg balzamik. Fwe oswa melanj nan lwil oliv la nan yon kouran danble. Pwan pansman an sou sòs salad la oswa sèvi sou bò la.

Ki jan yo kwit bètrav

Bouyi bètrav:

1. Lave ak taye bètrav yo, kite sou 2 pous nan tij la ak rasin fini.
2. Mete bètrav yo nan yon marmite gwo epi kouvri avèk dlo sale (apeprè 1 ti kiyè sèl pou chak kwad). Add yon ti kiyè luil nan vinèg oswa ji sitwon nan dlo a.
3. Pote dlo a nan yon bouyi sou chalè segondè. Kouvri, diminye chalè a mwayen ki ba epi kontinye kwit manje apeprè 40 a 60 minit, selon gwosè bètrav yo.

Griye bètrav:

1. Lave bètrav yo ak taye, kite yon pous oswa de sou tij la ak rasin fini.
2. Fwote bètrav yo ak yon lwil oliv legim ti kras epi voye alalejè ak sèl ak pwav; vlope nan FOIL ak kwit nan 375 F pou apeprè 1 a 1 1/2 èdtan, oswa jouk sansib. Tan an varye depann sou gwosè a nan bètrav yo. Ou kapab tou boukannen bètrav yo nan cuisinier la dousman.

* Fè aranjman pou pankan yo oswa nwaye nan yon sote sote ak kote sou chalè medyòm. Kwit, vibran toujou, jiskaske nwa yo alalejè mawon ak aromat.