Beets yo plen ak eleman nitritif, ak torréfaison yo nan po yo se pi bon fason pou prezève vitamin yo ak mineral yo genyen. Ou reyèlman ka gen bèt parfe griye parfe ak anpil ti preparasyon oswa dezòd. Jis fwote tout bètrav yo, taye yo yon ti jan, vlope yo nan FOIL, ak ralanti kwit yo nan pèfeksyon sansib. Sèvi ak bètrav wouj, bètrav an lò, oswa youn nan varyete yo plus, tankou bètrav la blan oswa Chioggia a, ak jòn oswa wouj sirèt l 'bann.
Yon gwo bagay sou lè l sèvi avèk cuisinier la dousman pou bètrav yo se ke li kite fou a gratis pou lòt itilizasyon. Plus, ou ka ale sou jou ou epi kouri komisyon san yo pa mangonmen sou yon bagay nan dife pou chofe fou a. Li se yon gwo "ansanm ak bliye li" plat!
Ki sa ou pral bezwen
- 10 bètrav (antye)
- 5 ti kiyè luil
- lwil oliv (apeprè 1/2 ti kiyè pou chak bètrav)
Ki jan fè li
- Fwote bètrav yo epi rense byen. Koupe bètrav yo, kite rasin yo entak ak sou yon pous nan tèt yo.
- Mete yon bètrav sou yon kare nan papye ak farinen ak sou 1/2 ti kiyè nan lwil oliv; fwote lwil la sou sifas bètrav la. Pote kwen yo nan papye a alantou bètrav la ak tòde sele. Repete ak bètraj ki rete yo.
- Mete bètrav yo ki te anvlope nan cuisson la dousman . Kouvri, epi kwit sou segondè pou 3 a 4 èdtan, oswa jiskaske bètrav yo sansib.
- Lè yo ap fre ase okipe, retire FOIL la. Taye tèt ak rasin ak glise po yo koupe. Sèvi ak nan yon resèt oswa tranch ak manje!
Tranch oswa zo bètrav yo griye epi sèvi ak yo tankou yon plat bò, oswa ajoute yo nan yon sòs salad. Sèvi ak bètrav wouj oswa bètrav an lò nan resèt la, yo epi yo dwe vijilan a pou lòt varyete enteresan ! Genyen de-ton Chioggia bètrav la, epi ou ta ka menm jwenn bètrav blan nan kèk mache yo.
Ki jan yo glase bètrav griye
Ou ka friz bètrav yo griye pou jiska 8 mwa, e menm ankò si ou itilize yon veso sele. Sa a se espesyalman pratik si ou gen yon abondans soti nan jaden an oswa yon mache kiltivatè lokal la.
Boukannen bètrav yo epi retire tij yo ak veso an po yo. Tranch bètrav yo nan jij sou 1/4-pous epè, zo yo, oswa trimès yo. Si yo trè piti, kite yo tout. Pake yo nan sache poul oswa pou resipyan lou. Label ak non ak dat ak friz pou jiska 8 mwa.
Si ou gen yon sistèm vakyòm sele, yo ka jele pou yon peryòd tan pi long paske tout lè a se aspiratè deyò. Glase bètrav yo nan yon sèl kouch sou yon fèy boulanjri ak Lè sa a, vakyòm sele bètrav yo nan frizè nan pòsyon manje-gwosè. Label, dat, ak friz pou 2 a 3 zan. Tcheke manyèl vakyòm vole ou pou plis enfòmasyon espesifik.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 88 mg |
| Idrat kabrit | 11 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 2 g |