Sa a soup bèl Thai fè yon adisyon pitye nan nenpòt ki tab. Sèvi li kòm yon kolasyon espesyal pou yon pati dine oswa jis fè li pou dine Nan Thai, li konnen kòm "Geng Som Pla" - ki aktyèlman vle di "Orange Pwason Curry" - yon resèt ansyen nan rejyon an Plains Central nan Thailand. Li se yon soup dife-cho ak tou de so ak dous obston ki fè pou yon konbinezon vivan, espesyalman lè pè ak chwa ou nan pwason ak / oswa fwidmè. Anpil legim fre lokal yo se yon lòt karakteristik sa a soup bèl soup Thai. ENJOY!
Ki sa ou pral bezwen
- 6 tas byen bon jan kalite poul stock
- 2 a 3 ti medya trennen sèl (oswa pwason, oswa nenpòt pwason "blan", koupe an moso mòde-gwosè)
- 10 medyòm kribich (oswa lòt moulen)
- Ji nan 2 zoranj (oswa sou 1 tas prepare ji zoranj)
- 2 ti kiyè. tamarind kole (ki disponib nan magazen Azyatik / Endyen manje, oswa 2 ti kuiyè ji sitwon)
- 1 ti kuiyè. palmis sik (oswa sik mawon)
- 3 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 2 ti bebe ti bebe bok choy (oswa lòt vèt Chinwa, koupe si fèy yo gwo)
- 1/2 tas tomat Cherry
- 1/2 tas vèt pwa (koupe nan 2-pous longè)
- 1 piti zukèini (koupe an moso matchstick-tankou)
- 3-4 tranch zoranj fre (koupe nan mwatye)
- Pou kole nan :
- 1 echantiyon (oswa 1/4 tas zonyon vyolèt)
- 1 / 2-1 fre wouj tchili (oswa flak tchili nan gou)
- 1 gwo jenjanm moso pyebwa
- 3-4 dan lay
- 1/4 ti kiyè. tè blan pwav
- 1/2 ti kiyè.
- keratin kribich (oswa 1 sòs siplemantè sòs pwason)
- 1 ti kuiyè. sòs pwason
- Jenere ti ponyen fre koryandè (plis, siplemantè pou pita)
Ki jan fè li
- Fè keratin nan soup, swa pa chik ak vibran tout engredyan paste ansanm nan men oswa pa mete engredyan paste nan processeur manje ak pwosesis byen.
- Warm yon chodyè medyòm-gwosè sou chalè segondè. Lwil oliv legim èrb nan pati anba a Lè sa a, ajoute keratin nan ou jis te fè. Brase-fri 1-2 minit yo lage parfen a, lè sa a ajoute stock, ji zoranj, tamarend oswa lacho, ak sik. Lè soup vini nan yon bouyi, redwi chalè a mwayen.
- Add pi fèm nan legim yo: pwa yo ak "blan" pati nan chou Chinwa a, si lè l sèvi avèk. Mitone pou 4 a 5 minit, oswa jiskaske pwa yo adousi.
- Add legim ki rete, plis pwason ak kribich. Mitone 2 a 3 minit, jouk pwason te vire fèm ak opak-blan ak kribich yo woz ak gra. Finalman, ajoute sòs la pwason. Ide: pa sou-brase nan pwen sa a, tankou sa a ap lakòz moso pwason kraze.
- Retire soup soti nan chalè a epi fè yon tès gou. Li ta dwe pikant, sale, ak tounen ak abondon nan dous. Ogmante gou / saltiness pa ajoute plis sòs pwason (si li twò sale pou gou ou, ajoute plis ji sitwon); Lè sa a, travay sou ajiste balans lan tounen-dous. Egzakteman ki jan sour oswa dous gou soup ou pral depann de dous la nan zoranj ou / ji zoranj ak fòs nan ji tamarind / ji sitwon ki se byen tounen. Add 1 to 2 ti kuiyè. plis mawon sik, jan sa nesesè, OSWA jiska 1/4 tas plis zoranj ji (si ji a se dous). Pou yon soup rich, ajoute jiska 1/2 lèt kokoye tas. Si ou ta renmen plis epis ak gou, ajoute yon poupe oswa de nan Thai sòs tchili.
- Pou sèvi, souch ladle nan bòl. Add plizyè mwatye tranch nan zoranj nan chak bòl, Lè sa a, voye sou koryandè a fre. (Remak: Nouy kapab tou ajoute). ENJOY!