Sa a resèt pou Almond Siwo myèl Nougat sanble ak popilè Ewopeyen an dous Torrone la . Li se yon chewy, konfiti dous kloure ak twa kalite nwa kroustiyan ak délikatès parfumé avèk Ekstrè ak zoranj flè dlo.
Sa a resèt mande pou pran prekosyon, asire w ke ou te li enstriksyon yo ak anpil atansyon epi yo gen tout engredyan ou prepare anvan ou kòmanse. Li pi bon pou fè nougat nan yon jou klè ak imidite ki ba - imidite depase nan lè a ka entèfere ak teksti an nan pwodwi final la. Asire ou ke ou tcheke deyò leson patikilye nan foto ak etap-pa-etap enstriksyon ki montre ki jan fè nougat .
Ki sa ou pral bezwen
- 3/4 tas nwazèt (antye, griye)
- 3/4 tas nwa (antye, griye)
- 3/4 tas Pistache (antye, griye)
- 2 tas sik
- 1 tas limyè siwo mayi
- 1/2 tas siwo myèl
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 tas dlo
- 2 blan ze (tanperati chanm)
- 2 ti kiyè luil vaniy ekstrè
- 1 ti kiyè luil zanmann ekstrè
- 1/4 tas bè (adousi)
- 1 ti kiyè zoranj flè dlo (al gade nòt anba a)
- Si ou vle: Livrezon papye bonbon (al gade nòt anba a)
Ki jan fè li
1. Prepare yon pan 9x13 nan pawa anba a ak papye diri manjab.
2. Mete sik, siwo mayi, siwo myèl ak dlo nan yon gwo marmite lou sou chalè medyòm. Brase toujou jiskaske sik la fonn, Lè sa a, sèvi ak yon bwòs patisri mouye siye desann kote sa yo nan marmite la yo anpeche kristal sik soti nan fòme.
3. Mete yon tèmomèt sirèt epi kontinye kwit siwo a, san vibran, jiskaske tèmomèt sirèt la li 252.
4. Lè siwo sik la ap toupre tanperati apwopriye a, kòmanse bat blan ze yo jiskaske fòm pike rèd. Eseye tan bat la pou ke tèt la rèd konyenside avèk tanperati a apwopriye nan siwo la. Si blan yo ze yo pare anvan siwo a, sispann mixer la pou ke yo pa yo overbeaten ak crumbly.
5. Yon fwa siwo sik la se nan 252, ak anpil atansyon retire 1/4 tas siwo epi kenbe rès siwo a sou chalè an. Avèk mixer la kouri, tou dousman vide cho 1/4 tas siwo a nan yon mens, kouran danble nan blan yo ze. Bat blan yo nan vitès segondè pou senk minit jiskaske yo kenbe tèt fèm.
6. Pandan ke yo blese ze yo te bat, kontinye kwit siwo sik la jiskaske tèmomèt la li 315. Siveye siwo a ak anpil atansyon, menm jan li ka byen vit chofe ak boule tou pre fen pwosesis la pou kwit manje.
7. Yon fwa siwo a rive 315, retire chodyè a soti nan chalè an. Si ou gen yon gwo gode ki gen yon chalè ki pa gen danje chalè, vide siwo sik la nan gode a pou li pi fasil pou vide nan mixer la. Si ou pa, asire ou ke ou dwe trè pridan lè w ap travay avèk likid sa yo cho. Avèk mixer la kouri, vide siwo a cho tou dousman nan blan yo ze. Bat yo sou segondè pou yon senk minit anplis, oswa jiskaske yo kenbe fòm yo.
8. One Stop mixer la epi ajoute ekstrè vaniy la, ekstrè zanmann, zoranj flè dlo, sèl, ak bè. Vire mixer la tounen sou yo ak pou yon lòt senk minit oswa jiskaske yon fòm riban epè lè fwe a leve soti nan bòl la. Brase nan nwa yo nan men yo.
9. Vide nougat la nan chodyè a prepare, epi sèvi ak yon spatul konpanse oswa kouto flite ak espre pou kwit manje nonstick lis tèt la. Kouvri tèt la konplètman avèk yon lòt fèy papye diri. Mete yon dezyèm chodyè 9x13 sou tèt ou nougat, epi mete yon gwo liv oswa lòt objè lou nan chodyè a peze li desann.
10. Lè ou pare pou koupe nougat la, flite yon kouto ak espre pou kwit manje ki pa koudèt epi kouri li sou bor yo nan chodyè a dekole sirèt la.
11. Vire nougat la soti sou yon tablo koupe. Sèvi ak yon kouto flite ak espre pou kwit manje nonstick, koupe nougat an kare ti oswa rektang. Nougat ka sèvi imedyatman oswa ki estoke nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm. Ou ta ka vle vlope moso yo nan papye atake pou kote sa yo pa bwa ansanm. Sèvi nougat nan tanperati chanm lan.
Nòt espesyal Engredyan: Ou kapab jwenn Orange flè dlo nan mache Mwayen Oryan ak nan kèk boutik oswa magazen espesyalite. Si ou pa ka jwenn zoranj flè dlo, li ka omisyon, men gou a pa pral byen menm bagay la.
Sa a resèt tou mande pou papye diri manjab, ke yo rele tou papye wafer. Papye diri a ede anpeche nougat nan rete soude ak tout bagay epi fè li pi fasil pou koupe, sèvi, ak sere sirèt la. Li ka souvan jwenn nan mache manje Azyatik ak nan kèk magazen goumè, oswa achte sou entènèt. Sugarcraft pote papye diri, e mwen te gen bon chans achte li sou ebay pou yon pri ki ba. (Remake byen ke papye diri manjab se pa menm bagay la tou kòm papye mens papye mens fèt pou woulo prentan).
Si ou pa ka jwenn nenpòt, liy chodyè ou ak papye parchemin oswa FOIL ak espre li byen ak espre pou kwit manje nonstick.