Piquant, bon plat, epi tou senpleman manyifik. Sa a bouyon tri-tip se definitivman yon pleaser foul moun. Marin an sèvi de rezon pa premye, séchage vyann lan anvan griye epi finalman, te pote nan yon bouyi ak epè ak mayi ki fòme yon sòs deleu sèvi pou pwodwi a fini. Pandan ke resèt sa a mande pou tri-tip boukannen, ou ka fasilman ranplase ak tranche fas, ki bay rezilta a menm kokenn. Jis asire w ke ou ajiste tan kwit manje a.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv / 1.3 kg vyann bèf tri-tip boukannen
- Pou Marinad la:
- 1 tas / 240 mL soya sòs (ba sodyòm)
- 1/3 tas / 80 mL stock vyann bèf
- 1/4 tas / 60 mL legim lwil oliv
- 1 ti kiyè / 5 mL lwil oliv wowoli
- 3 zonyon vèt (tise byen koupe)
- 3 dan lay (mens)
- 1 gwo kiyè / 15 mL vinèg diven diri
- 1 gwo kiyè / 15 mL
- Mirin
- 1 gwo kiyè / 15 mL siwo myèl
- 1 a 2 gwo kiyè / 15 a 30 mL
- tiyo chili
- 2 ti kiyè luil / 10 mL Worcestershire sòs
- 1 ti kiyè / 5 jen jenjanm (frèch griye)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL poud zonyon
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL sèl
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL nwa pwav
- Pou sòs la:
- 1 gwo kiyè mayi
- 3 gwo kiyè dlo
Ki jan fè li
- Konbine tout engredyan marinad nan yon bòl mwayen. Mete bouk la tri-pwent nan yon gwo sache plastik rkol. Vide marinad sou vyann, sache sele ak pèmèt yo marinad pou 4 a 6 èdtan nan frijidè a.
- Chofe gri sou chalè mwayen ak prepare pou kwit manje endirèk. Retire bouk soti nan pan la asire w ke ou rezève marinad. Mete boukannen sou yon griyaj gri lwil oliv gri ak pèmèt yo kwit jiskaske tanperati entèn rive 150 a 165 F oswa 25 a 35 minit.
- Pandan ke tri-tip la se pou kwit manje, li se tan yo prepare sòs la. Sèvi ak brûler bò ak yon marmite mwayen, pote rezève marinad bouyi. Konbine 1 gwo kiyè mayi ak 3 gwo kiyè dlo. Add melanj nan marinad. Brase jiskaske sòs la epè. Diminye chalè ba epi pèmèt yo mitone pou yon lòt 3 a 5 minit.
- Yon fwa ke tri-tip te rive nan dansite a vle, retire nan gri ak tant ak papye aliminyòm, ak pèmèt vyann rès pou 10 minit. Koupe boukannen, tèt ak sòs, ak sèvi ak kote ou pi renmen.