Torrone, klasik nougat Italyen an, se fasil fè nan kay la. Sa a resèt tradisyonèl se parfumé ak gou siwo myèl, zoranj, ak gou, ak chaje ak nwa nwa. Menm jan ak anpil sirèt blan ki baze sou ze, Nougat pa fè byen nan imidite, se konsa eseye chwazi yon jou imidite ba fè sirèt sa a.
Tradisyonèlman, Nougat se te fè ak papye diri manjab fè li pi fasil nan tranch ak sèvi. Mwen te enkli yon nòt nan fon an nan resèt la sou ki kote yo jwenn papye diri, ak sa yo dwe fè si ou pa ka jwenn nenpòt ki.
Pa ka jwenn ase nougat ? Eseye youn nan varyasyon lòt mwen, tankou blan chokola nougat , nwa nwa chokola , ak menm Nutella nougat .
Ki sa ou pral bezwen
- 3 blan ze (nan tanperati chanm)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 3 tas plis 2 gwo kiyè sik (granules, divize itilize)
- 1 tas
- siwo myèl
- 1/4 tas limyè mayi mayi
- 1/4 tas dlo
- 1 gwo kiyè vaniy ekstrè
- 1/2 ti kiyè zoranj ekstrè
- 1/4 ti kiyè ekstrè zanmann
- 2 tas nwa (griye)
- Opsyonèl: papye diri manjab
Ki jan fè li
- Prepare yon pan 8x11-pous pa doubli li ak vlope plastik, Lè sa a, flite l 'ak espre pou kwit manje nonstick, pran swen yo flite kote sa yo byen. (Pou mens nougat, ka chodyè 9x13-pous pou ranplase olye.) Mete papye diri ki gen bon gou a nan yon kouch sèl sou anba chodyè a-ou ka bezwen koupe moso yo anfòm chodyè a.
- Mete blan yo ze ak sèl nan bòl la nan yon mixer kanpe gwo ki te byen netwaye ak cheche. Nenpòt tras nan grès sou bòl la oswa fwe ap anpeche blan yo ze soti nan bat byen.
- Konbine 3 tas sik, siwo myèl, siwo mayi, ak dlo nan yon marmite gwo sou chalè medyòm. Melanj lan pral bave moute jan li kwit, kidonk asire ou chodyè a gwo ase pou li ka san danje trip nan gwosè. Brase jiskaske sik la fonn, Lè sa a, bwote desann kote sa yo nan chodyè a ak yon bwòs patisri mouye yo retire nenpòt kristal sik pèdi. Mete yon tèmomèt sirèt, ak kwit siwo a, vibran detanzantan, jouk kwit yo melanj 290 degre Farennayt (143 C).
- Lè siwo a rive 270 F (132 C), kòmanse bat blan yo ze ak sèl ak mixer a gwo lè l sèvi avèk atachman an fwe. Lè blan yo fòme tèt mou, ajoute kiyè 2 kiyè ki gen sik ladan, yon ti kras nan yon tan, jiskaske blan yo klere ak ka kenbe tèt fèm. Idealman, yo ta dwe rive etap sa a lè siwo sik la rive nan 290 F (143 C), men si blan yo se nan tèt rèd anvan siwo a se pare, sispann mixer a pou blan yo pa anpeche. Ranplase atachman nan fwe ak atachman nan pedal.
- Kontinye kwit siwo a jiskaske li rive nan 290 F (143 C), retire chodyè a nan brûler la epi ak anpil atansyon vide l nan yon gwo gode ki mezire 4 tas, oswa yon veso ki menm gwosè ak menm gwosè a. Avèk mixer a sou vitès mwayen, tou dousman ak anpil prekosyon kouran siwo a cho nan blan yo ze. (Si ou pa gen yon veso ki gen yon epout, ou dwe pran anpil prekosyon lè ou vide siwo sik cho dirèkteman nan marmite a nan mixer la.)
- Ogmante vitès la nan mixer nan mwayen-segondè yo e yo kontinye bat blan yo ze pou 5 minit, jouk trè epè, rèd, ak klere. Add twa ekstrè yo epi bat yon ti tan pou yo entegre yo.
- Add nwa yo nwa nan bòl la, ak brase jiskaske yo ap byen enkòpore. Sirèt la pral trè kolan ak rèd.
- Grate sirèt la nan chodyè a prepare, lè sa a sèvi ak yon spatul konpanse oswa kouto flite ak espre pou kwit manje nonstick lis tèt la. Kouvri tèt la konplètman ak yon lòt kouch papye diri, koupe anfòm. Mete yon chodyè nan menm gwosè a sou tèt ou nougat, epi mete yon gwo liv oswa lòt objè lou nan chodyè a peze li desann. Kite chita nan tanperati chanm pandan plizyè èdtan.
- Lè ou pare koupe koupe nougat la, leve l 'soti nan chodyè a lè l sèvi avèk vlope an plastik kòm manch. Flite yon gwo kouto byen file chef la ak nonstick pou kwit manje espre, epi koupe nougat an kare ti. Si kouto a vin twò kolan, detanzantan lave li ak dlo cho epi sèk li ant koupe.
- Nougat ka sèvi imedyatman oswa ki estoke nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm. Li se kolan epi yo pral piti piti pèdi fòm li yo yon fwa koupe, se konsa pou rezon depo, vlope kare endividyèl nan nonstick papye sir.
Engredyan Remak: Sa a resèt mande pou papye diri manjab, ke yo rele tou papye wafer. Papye diri a ede anpeche nougat nan rete soude ak tout bagay epi fè li pi fasil pou koupe, sèvi, ak sere sirèt la. Li ka jwenn nan kèk magazen kwizin ak goumè oswa achte sou entènèt. Sugarcraft.com pote papye diri, e mwen te gen bon chans achte li sou ebay pou yon pri ki ba. (Remake byen ke papye diri manjab se pa menm bagay la tou kòm papye mens papye mens fèt pou woulo prentan). Si ou pa ka jwenn nenpòt ki, liy chodyè ou ak FOIL ak espre li byen ak espre pou kwit manje nonstick.
Lis tèt la kòm pi bon ou kapab, epi sote etap la konpak antyèman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 12 mg |
| Idrat kabrit | 42 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |