Blan Noukat Chokola gen yon gou krèm vaniy-blan (menm jan ak yon gimov!) Ak yon mou, teksti an gonfle ak jis yon allusion nan chewiness. Li fè yon bèl sirèt ba ranpli-eseye appariement li ak nwa ou pi renmen ak fwi sèk, oswa kouch li ak karamèl oswa Pate de fwi pou yon bar sirèt goumè! Mwen te ekri resèt la lè l sèvi avèk kèk nan m 'pi renmen melanje-ins, men santi yo lib yo ranplase lòt moun kostim gou ou. Menm jan ak anpil sirèt blan ki baze sou ze, Nougat pa fè byen nan imidite, se konsa eseye chwazi yon jou imidite ba fè sirèt sa a.
Paske sa a Nougat se bèl mou nan tanperati chanm, li pa ideyal pou sèvi san yo pa yon kouch chokola. Enstriksyon pou tranpe nan chokola si ou vle enkli nan pati anba a nan resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 oz.
- blan chokola (tise byen koupe)
- 3 blan ze gwo (tanperati chanm)
- 1/4 ti kiyè. sèl
- 2 3/4 tas limyè siwo mayi
- 1 1/3 tas sik (granules)
- 1/2 tas dlo
- 2 ti kiyè. vaniy ekstrè
- 1/2 tas Cranberries seche
- 1/2 tas abriko seche (oswa pèch, tise byen koupe)
- 1/2 tas pistache sale
- Si ou vle: 2 liv. chokola sirèt kouch oswa blan sirèt kouch pou tranpe
Ki jan fè li
1. Prepare yon pan 9x9-pous pa doubli li ak FOIL ak flite FOIL ak espre pou kwit manje nonstick. Pou mens Nougat, ka yon chodyè 9x13 ka itilize.
2. Fonn chokola blan an nan mikwo ond lan, vibran apre chak segonn 30 pou anpeche surchof. Yon fwa fonn, mete sou kote yo refwadi nan tanperati chanm.
3. Mete blan yo ze ak sèl nan bòl la nan yon mixer kanpe gwo ki te byen netwaye epi cheche.
Nenpòt tras nan grès sou bòl la oswa fwe ap anpeche blan yo ze soti nan bat byen.
4. Konbine siwo mayi a, sik ak dlo nan yon marmite gwo sou chalè medyòm. Brase jiskaske sik la fonn, Lè sa a, bwote desann kote sa yo nan chodyè a ak yon bwòs patisri mouye yo retire nenpòt kristal sik pèdi. Mete yon tèmomèt sirèt, ak kwit siwo a, san vibran, jiskaske melanj la rive nan 230 degre Fahrenheit (110 C).
5. Lè siwo a rive 230 F, kòmanse bat blan yo ze ak gwo mixer la lè l sèvi avèk atachman an fwe. Bat jiskaske blan yo fòme tèt rèd. Idealman, yo ta dwe rive etap sa a si siwo sik la rive nan 240 F (116 C), men si blan yo se nan tèt rèd anvan siwo a se pare, sispann mixer a pou blan yo pa anpeche. Ranplase atachman nan fwe ak atachman nan pedal.
6. Lè melanj la rive nan 240 degre F (116 C), retire chodyè a nan brûler la epi ak anpil atansyon vide sou 3/4 tas siwo cho nan yon tas gwo mezire. Retounen chodyè a nan chalè a pou pèmèt li kontinye kwit manje.
7. Vire vitès mixer a ba, ak dousman ak anpil prekosyon kouran gode a 3/4 nan siwo cho nan blan yo ze.
8. Kite ze yo kontinye bat sou vitès mwayen ki ba pandan y ap siwo kuit yo. Kwit siwo a jiskaske li rive nan 280 F (138 C).
9. Vide siwo ki rete a nan yon gwo tas melanje avèk yon epiz-sa fè li pi fasil epi pi an sekirite pou vide. Avèk mixer la kouri, tou dousman kouran nan siwo sik ki rete a cho. Pran anpil prekosyon ke ou pa jwenn okenn sou tèt ou-li ka kite yon boule anbarasan.
10. Yon fwa yo sik la byen melanje nan, vire mixer la koupe. Vide nan fonn chokola a blan ak ekstrè vaniy , epi brase ak yon spatul kawotchou jiskaske byen melanje. Add fwi a sèk ak Pistache , ak brase jiskaske byen enkòpore. Sirèt la pral kolan ak rèd.
11. Grate sirèt la nan chodyè a prepare. Pèmèt yo mete pou plizyè èdtan nan tanperati chanm. Sa a sirèt rete mou ak an gonfle nan tanperati chanm, se konsa pou koupe yo cleanest, frijidè li jouk fèm anvan koupe l 'ak yon chef gwo byen file chef la. Si li vin twò kolye, lave kouto a ak dlo cho nan ant koupe.
Dip nan chokola: fonn kouch sirèt chokola nan mikwo ond lan, vibran apre chak 30 segonn. Koupe Nougat glasi an ti kare oswa ba. Liy sifas travay ou avèk papye papye oswa papye parchemin. Sèvi ak yon spatul metal gaye yon kouch mens nan kouch sou anba a nan chak ba, Lè sa a, mete ba a, bò kouch desann, sou sifas la travay yo mete. Kouch sa a nan chokola pral bay Nougat a kèk estabilite lè ou tranpe l '. Yon fwa mete, submerge yon bar nan kouch la epi sèvi ak tranpe zouti yo rale li soti. Fè depase degoute tounen nan bòl la, trennen anba a nan bar la kont lèv bòl la, Lè sa a, mete ba a tounen sou papye a waxed yo mete konplètman. Yon fwa mete, ba yo ka estoke ak sèvi nan tanperati chanm.
Klike la a yo wè tout resèt sirèt Nougat!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 8 mg |
| Sodyòm | 202 mg |
| Idrat kabrit | 179 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 9 g |