Guyanese Chicken Cook-Up Rice Recipe

Kwit-up diri se yon tradisyonèl yon sèl-po Guyanese diri plat ki jeneralman te fè nan wikenn yo. Li se tradisyonèl yo fè ak sèvi diri kwit-up sou lannwit Old Ane (lavèy nouvèl ane a).

Kwit-up diri ka fèt ak yon sèl kalite vyann oswa yon konbinezon de vyann ansanm ak pwa oswa pwa nan chwa ou. Yo dwe pran sou yo ak tranpe lannwit lan pou plan kòmsadwa.

Ki sa ou pral bezwen

• 3 liv poul (koupe an moso gwo, drumsticks, kwis, ak zèl)
• sèl nan gou
• nwa pwav gou
• 2 ti kiyè luil kanola lwil (legim oswa lòt lwil oliv net)
• 1 tas zonyon (rache, divize egalman)
• 4 sprigs tim (divize egalman)
• 1 tas nwa-Peas pwa (seche, oswa seche pwa nan chwa ou, tranpe lannwit lan)
• 4 tas lèt kokoye (fre oswa ranplase ak 2 tas lèt kokoye nan bwat ak 2 tas dlo)
• 2 tas diri (long-grenn, parboiled, lave ak vide)
• 10 gwo Basil fèy (dous, chire)
• 1/2 tas tomat (rache)
• 2 zonyon vèt (tranche mens, pati blan ak vèt)

Ki jan fè li

1. Poul poul sèk ak sezon alalejè ak sèl ak pwav.

2. Lwil oliv chalè nan yon chodyè gwo sou medyòm-segondè chalè.

3. Ajoute poul nan lwil chofe ak mawon alalejè sou tou de bò yo. Retire chicken from pot and set aside, keeping it warm. Poul la pa pral konplètman kwit nan etap sa a.

4. Add mwatye nan zonyon yo ak 2 branch nan tim nan po ak sote pou 2 minit oswa jiskaske zonyon yo translusid.

5. Drain pwa byen epi ajoute nan zonyon sote. Brase epi kwit ansanm pou 2 minit.

1. Ajoute dlo tyèd pou kwit pwa ak kwit jiskaske pwa yo kwit 3/4 nan wout la nan ak dlo a siyifikativman redwi.

2. Add lèt kokoye, rezève poul kwit, diri, zonyon ki rete, ki rete 2 branch nan ti, basil, tomat ak zonyon vèt nan po a. Sezon ak sèl ak pwav gou ak brase nan melanje.

3. Kouvri po epi pote nan yon bouyi. Lè po a vini nan yon bouyi, kite kwit nan chalè segondè pou 6 a 7 minit oswa jiskaske ou kòmanse wè sifas la diri an. Diminye chalè a ba, re-kouvri po epi kite kwit pou 30 a 35 minit oswa jiskaske likid la konplètman evapore.

4. Diri a ta dwe briyan, grenn ki lach ak kwit nan.

5. Kite rès 10 a 15 minit anvan ou sèvi.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1179
Total Grès	71 g
Grès satire	43 g
Enstans grès	15 g
Kolestewòl	190 mg
Sodyòm	258 mg
Idrat kabrit	68 g
Fibè dyetetik	8 g
Pwoteyin	70 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)