Sa a resèt chowder chatfish se menm jan an gou nan yon chowder Palourde Manchattan, men ak pwason chat. Se melanj la bouyon tomat ki baze sou parfe sezonman ak legim koupe, kreyòl sezonman, ak remèd fèy.
Bacon a ajoute pwofondè de gou, men santi lib yo sèvi ak 1 gwo kiyè siplemantè-jenn fi lwil oliv si w ap konte kalori oswa koupe sou grès.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 bann bekonn
- 1 gwo zonyon
- 2 kawòt mwayen
- 1/2 tas koupe klòch pwav
- 1/4 tas seleri koupe
- 2 (14.5 oz) bwat tomat (rache, ak likid)
- 2 (8 oz) boutèy ji kram
- 1 1/2 tas
- bouyon legim
- 1 pòmdetè liv (
- wouj-skinned oswa Yukon Gold , koupe an 1/2-pous kib)
- 1 ti kiyè Creole sezonman
- 1/2 yon ti kiyè chèch tim
- 1 gwo kiyè fre pèsi koupe
- 1 liv filf fwomaj (koupe nan 1-pous fragman)
- 1 / 4-1 / 2 sèl kiyè sèl kosher (oswa gou - depann sou salty nan bouyon an ak séchage)
Ki jan fè li
- Dite bekon an ak zonyon. Peel kawòt yo ak tranch mal.
- Nan yon marmite gwo, sote bekonn a jiskaske sèk; retire sèvyèt papye.
- Drenaj tout, men 1 gwo kiyè nan drippings yo bekonn. Add zonyon an rache, kawòt, vèt pwav, ak seleri chodyè a ak sote jouk zonyon se sansib ak kawòt adousi yon ti kras.
- Add tomat yo, ji kram, ak bouyon legim ansanm ak pòmdetè yo, kreyòl sezonman, tim, ak pwav; pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Diminye chalè a ba epi kouvri chodyè a. Mouye soup la pou apeprè 20 a 25 minit, oswa jiskaske legim yo sansib.
- Add pèsi a koupe ak pwason chat; kontinye Fremisman pou apeprè 5 minit, oswa jiskaske pwason se opak ak kwit nan. Gou epi ajoute sèl, jan sa nesesè. Voye ak bekonn la rache kwit anvan ou sèvi.