Lè fè makèt pou bonbon , anpil moun ap mande si yo ta dwe patisipe pou bonbon paski oswa regilye enkokasyon asye pur. Repons lan se pa tankou koupe-ak-cheche jan li ta sanble, men li tout vini desann nan yon preferans pèsonèl.
Gen anpil avantaj ak enkonvenyan pou chak kalite bonbon. Bonbon ki pa gen anpil bonbon se fasil yo sèvi ak pwòp, tankou kouch la Slick ede kenbe manje nan rete soude, epi li tou se fasil pwòp apre sa.
Sante-konsyan kwit tankou sa yo ka sèvi ak yon anpil mwens lwil oliv (yon lwil oliv ti kras, nan wile sifas la pou kwit manje, se toujou anjeneral rekòmande) pase yo ta ak snobord prekosyon. Men, sifas ki bon pou kwit manje a tou pote kèk risk potansyèl. Sèten syantis, pwoteje anviwònman ak gwoup defans konsomatè yo gen enkyetid sou pwodwi chimik yo itilize pou fè anpil nan penti nonstick yo, tankou PTFE (ki pi souvan ke yo rele Tflon), sou mache a jodi a. Chimik ki pi enkyetid se PFOA . Ajans Pwoteksyon Anviwònman te mande pi fò nan manifaktirè chimik pi gwo yo pou faz itilize PFOA nan ane 2015 la.
Li enpòtan sonje, menm si, ke lè l sèvi avèk liksye nonstick pa pral ekspoze ou nan PFOA kòm pwodui chimik la se sèlman nan prèv nan pwosesis fabrikasyon an epi yo pa fini nan kwizin la fini. Ekspoze chodyè ki pa gen anpil tan nan tanperati trè wo yo pral, sepandan, divilge lòt pwodwi chimik potansyèlman toksik nan lè a, kidonk si ou itilize chodyè nonstick, pran prekosyon: Pa janm chofe yon chodyè vid sou yon brûler, kenbe brûler ou sou mwayen oswa ba, epi jete yon chodyè si kouch li yo ap kòmanse chip oswa flokon (kenbe sa a soti nan pase, evite lè l sèvi avèk byen file oswa metal utensil).
Dezavantaj final la nan kouch nonstick se youn ki chèf ki pi pwofesyonèl ak kwit lakay akonpli ta dwe rapid nan pwen soti: chodyè nonstick tou senpleman pa ka reyalize efè a searing ak Browning ke yon chodyè enkapye asye pur fè. Olye de sa, manje plis oswa mwens vapè nan ji pwòp li yo. Ou ka jwenn tou plis ekstèn-zanmitaj fini sou mache a, tankou kouch seramik la sou Bialetti cookware (aprann plis sou ekolojik-zanmitay nonstick bonbon)
Pandan se tan, chodyè ki pa kouvri fè yon gwo travay nan pwodwi ki bèl ak bon gou Browning (yo rele reyaksyon an maillard ). Yo gen plis dirab depi pa gen yon kouch yo dwe konsène sou pwoteje. Ak osi lontan ke manch yo yo te fè nan materyèl chofe, yo anjeneral fou-san danje. Dezavantaj la se ke manje ki boule pou yo ka mande pou kèk koud grès yo ka resevwa nan (eseye yon netwayaj abrazif tankou Bon Ami oswa Zanmi Barkeeper a).
Rekòmandasyon nou an? Achte youn oswa de skillet nonstick pou kwit manje ze, krèp ak lòt manje ke yo li te ye nan bwa nan yon chodyè, men envesti nan-wo kalite enkwayo Nerjaveèi asye pou rès la nan istansil ou a. Pou egzanp, pa gen okenn nesesite pou yon kouch nonstick nan saucepans oswa po, kote sa ki yo gen anpil chans sitou likid.