Sa a resèt pou strudèl chou kowal, li te ye kòm kupusom strudla s oswa kupusom savijača a , se yon plat bon plat te fè ak filo farin .
Lè yo rete nan vyann, li ka fèt ak lwil legim. Sinon, yo sèvi ak là kochon oswa bè. Fason pèsonèl mwen pi renmen fè sa a se pa ajoute bekonn nan chou a, men gen anpil vèsyon ki gen ladan sa yo ki fèt ak kipi kiseli (antye tèt sour nan chou).
Isit la nan yon foto ki pi gwo nan strudèl kwoasyen chou.
Fè 8 pòsyon oswa 2 Strudel kwa kwoasyen - Strudla ak Kupusom
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 liv chou (cored ak graje)
- 1 mwayen zonyon (tranche)
- 1 gwo kiyè sèl
- 1/4 tas lwil oliv, bè, là kochon oswa bekonn grès (plis
- Si ou vle: 1/2 liv bekonn bekonn
- 1 1/2 ti kiyè luil sik
- Sèl ak pwav gou
- 1/2 pake filo pake (deglase)
- Lòt lwil oliv, bè oswa là kochon pou farin nan filo
Ki jan fè li
- Mete chou a graje ak zonyon tranche nan yon gwo bòl nonmetallic epi w'a vide ak 1 gwo kiyè sèl. Melanje epi kite chita pou 2 èdtan. Drenaj epi peze deyò imidite ke posib.
- Si lè l sèvi avèk lwil, bè oswa là kochon, chalè nan yon gwo sote sou chalè medyòm. Ajoute chou ak sik ak sote jouk sansib. Sezon ak sèl ak pwav.
- Si lè l sèvi avèk bekonn, fri li nan yon soteuz gwo jiskaske sèk. Retire bacon ak rezèv, epi sote chou ak sik nan bacon grès, ajoute plis lwil oliv oswa kafe, si sa nesesè. Lè chou se sansib, melanje nan bekonn la rezève ak sezon nan gou.
- Vire chou a kwit soti sou yon chodyè fèy ak pwopaje soti nan fre tyèd. Divize filo fil nan 2 pil. Gen anjeneral 14 dra nan filo farin nan yon mwatye-pake, se konsa travay ak de pil nan 7 filo filo chak. Kenbe yo kouvri toutan. Rete mwatye pake nan farin filo ap kenbe nan frijidè a pou omwen 2 semèn, si byen sere.
- Chalè fou a 375 degre. Liy yon gwo fèy boulanjri ak papye parchemin . Mete yon moso papye parchemin sou yon sifas travay. Mete 1 fèy nan filo farin desann ak bwose alalejè ak lwil, bè fonn oswa kochon fonn. Top ak yon lòt fèy nan faro filo ak bwòs. Kontinye nan fason sa a jiskaske tout fèy 7 yo itilize.
- Mete mwatye melanj chou a nan yon swad 3-pous lajè sou premye a 1/3 nan farin nan filo. Pliye kote yo nan, bwose ak lwil oliv, ak Lè sa a, woule lwen ou, lè l sèvi avèk papye a parchemin ede. Mete koud-bò desann sou yon fèy boulanjri prepare ak bwòs ak lwil oliv, bè oswa là kochon tout lòt peyi sou. Repete ak rete filo ak ranpli.
- Kwit 30 a 40 minit oswa jiskaske an lò. Kite kanpe 15 minit anvan ou koupe. Sèvi ak yogout plenn oswa tounen krèm, si yo vle.