Panyòl Vyann bèf Stew (Estofado de Carne ak Vino Tinto) Recette

Sa a senp vyann bèf Panyòl bouyon ak diven wouj ( estofado de carne con vino Tinto ) se yon resèt tradisyonèl ki plen ak kawòt, lay, ak zonyon. Tomat yo kraze ak diven wouj redwi desann epi bay sòs la yon koulè gwo twou san fon-mawon ak yon gou rich.

Li fasil pou prepare pa koupe ak sote legim ak fragman vyann bèf, Lè sa a, Fremisman pou yon koup la èdtan. Pa gen tan yo rete tann? Anviwònman cuisinier presyon yo enkli, ki diminye tan kwit manje a sou 20 minit.

Ki sa ou pral bezwen

• 13 ons / 375 kawòt g
• 1 jòn zonyon (mwayen oswa gwo)
• 2 dan lay (gwo)
• 3 gwo kiyè
• lwil oliv
• 1/4 farin frans (tout objektif)
• 1 3/4 liv / 800 g vyann bèf (koupe vyann koupe nan fragman)
• 8 ons / 250 ml tomat (nan bwat, kraze)
• 2 tas / 500 ml diven wouj
• 2 tas / 500 ml dlo
• 1 Bay fèy
• 1/2 ti kiyè Rosemary
• 1/2 ti kiyè ti
• Sèl ak pwav (nan gou)
• 1 a 2 gwo kiyè farin (tout-bi)

Ki jan fè li

1. Rense kawòt yo byen, fwote nan nenpòt pousyè ak debri. Koupe sou tèt la kawòt. Koupe kawòt an ti moso (1/4-pous). Li pa nesesè yo kale kawòt yo.
2. Peel ak tise byen koupe zonyon an ak lay.
3. Vide yon gwo kiyè lwil oliv nan yon gwo chodyè oswa presyon cuisinier ak chalè sou mwayen.
4. Pandan ke lwil oliv se chofaj, gaye farin frans sou yon plak dine gwo. Lè sa a, ajoute vyann bèf, yon fragman kèk nan yon tan ak rad ak farin frans.

1. Add vyann bèf la ki kouvwi nan po a ak mawon sou tout kote.
2. Retire vyann ki soti nan po epi mete sou kote.
3. Sote kawòt yo, zonyon, ak lay nan menm lwil la (ajoute yon ti jan plis lwil oliv si sa nesesè legim pa bwa).
4. Lè zonyon vire transparan, brase nan tomat kraze.
5. Add vyann mawon tounen nan chodyè a.
6. Leve chalè a wo epi ajoute diven, dlo, ak fèy bay.
7. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, pi ba chalè. Mitote blesi kouvri pou 90 1 1/2 a 2 èdtan. Brase detanzantan, pandan l ajoute dlo si sa nesesè. Add Rosemary, tim, sèl la, ak pwav pandan dènye 30 minit nan kwit manje.
8. Yon fwa se vyann lan kwit, epesir bouyon an, retire 1/2 tas bouyon soti nan po a epi mete yo nan yon gode plastik ak kouvèti. Brase nan 1 a 2 gwo kiyè nan farin frans. sekirite kouvèti a, epi souke jouk farin absòbe e pa gen okenn boul. Retounen melanj nan bouyon cho, vibre jiskaske bouyon an epès.
9. Sèvi ak pòmdetè bouyi oswa lakay-fri .

Presyon Kovèti pou varyasyon

Swiv enstriksyon yo jiska etap 10 nan resèt ki anwo la a. Add Rosemary, tim, sèl, ak pwav. Fèmen sou tèt ak ogmante chalè a wo.

Lè presyon te konstwi, e li se "lansan," redwi chalè a yon ti kras. Kwit pou 10 a 15 minit nan yon presyon fiks. Retire nan chalè ak presyon lage.

Apre enstriksyon fabrikan an, ak anpil atansyon retire kouvèti a apre presyon an te lage.

Tcheke vyann lan. Li ta dwe sansib men si plis pou kwit manje ki nesesè, ajoute dlo si sa nesesè ak sekirite kouvèti. Kwit yon lòt 5 minit apre presyon te bati ankò.

Kontinye ak etap 12 nan resèt ki anwo a yo epesir ji yo, epi fini plat la.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	766
Total Grès	32 g
Grès satire	10 g
Enstans grès	16 g
Kolestewòl	141 mg
Sodyòm	827 mg
Idrat kabrit	49 g
Fibè dyetetik	7 g
Pwoteyin	52 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)