Sa a bouyon vyann bèf fasil fè yon repa yon sèl-pot . Stews tankou sa a se resèt tradisyonèl yo, ak varyasyon anpil. Tipik engredyan Panyòl tankou piman dous ak wouj, ansanm ak fume paprika Panyòl ajoute nan gou a. Li fasil pou prepare pa koupe ak sote legim ak fragman vyann bèf, Lè sa a, Fremisman pou yon koup la èdtan. Sa a resèt enkli presyon cuisinier enstriksyon, ki diminye tan pou kwit manje apeprè 20 minit. Konsèy pou kwit manje ak yon Cuisin Presyon enkli Basics yo nan kouman yo sèvi ak yon cuisinier presyon, ki se ekipman kwizin estanda nan Espay.
Chak fanmi Panyòl gen pwòp vèsyon yo pi renmen nan yon bouyon vyann bèf, ak anpil engredyan diferan. Se konsa, ajoute legim pi renmen ou, ki gen ladan pwa, pwa vèt, oswa aticho .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo zonyon jòn
- 1/2 vèt pwav
- 1/2 wouj oswa jòn klòch pwav
- 3 galik lay
- 5 kawòt mwayen
- 3 pòmdetè mwayen
- 2 gwo kiyè
- siplemantè jenn fi lwil oliv pou sote
- 1 1/2 liv / 680 gram vyann vyann bèf vyann (koupe an kib)
- 8 ons tomat kraze
- 1 gwo kiyè
- Panyòl paprika
- 1 Bay fèy
- 1 kwit vyann bèf kwit (oswa dlo)
- Sèl gou
- Pepper nan gou
Ki jan fè li
- Prepare legim yo. Peel epi koupe zonyon an ak lay. Netwaye kawòt yo, retire tout pousyè ak debri. Koupe kawòt la fini, Lè sa a, koupe an 1-pous moso. Retire tij yo, grenn ak membranes soti nan piman yo epi koupe nan 1-pous moso. Peel pòmdetè yo epi koupe nan ka.
- Chofe yon gwo kiyè nan lwil oliv nan yon gwo po. Sote zonyon an ak lay nan chodyè a. Lè zonyon se transparan, ajoute piman ak kontinye kwit, vibran detanzantan.
- Sèl vyann bèf ak ajoute fragman yo vyann bèf sofrito a , browning vyann sou tout kote.
- Add tomat kraze, kawòt, paprika ak fèy bay ak brase. Vide nan dlo ase oswa bouyon vyann bèf yo kouvri engredyan.
Si ou pa itilize yon cuisinier presyon: Vire chalè epi pote nan yon bouyi, Lè sa a, pi ba chalè. Mitone blesi kouvri pou 60-90 minit. Add dlo jan sa nesesè, vibran detanzantan.
Si w ap itilize yon cuisinier presyon: Fèmen sou tèt ak ogmante chalè a segondè. Lè presyon te konstwi, epi li se "lansan," redwi chalè an. Kwit pou 10-15 minit nan yon presyon fiks. Retire nan chalè ak presyon lage. Ak anpil atansyon retire kouvèti a epi tcheke vyann lan. Vyann yo ta dwe sansib. Si plis kwit se nesesè, ajoute dlo si sa nesesè ak sekirite kouvèti a. Apre presyon an te konstwi ankò, kwit yon lòt 5 minit.
Remak: Asire ou ke ou swiv enstriksyon enstriksyon cuisinier a. Anpil cuisinier presyon modèn pèmèt kwit nan plas cuisinier a nan koule a epi kouri dlo frèt sou cuisinier a rapidman lage presyon an.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 151 mg |
| Sodyòm | 745 mg |
| Idrat kabrit | 40 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 56 g |